提拉米蘇： 這種深受意大利人和其他人喜愛的甜點是在何時何地誕生的？
提拉米甦的起源可以追溯到 60 年代後期。在威尼斯農民的傳統中，人們習慣於給兒童、老人和恢復期的人提供一種名為“”斯巴圖丁“。
60 年代後期，演員、導演和美食家 朱塞佩·馬菲奧利 出版了一本書，題為 特雷維索美食。 它描述了威尼斯人的消費習慣 zabaglione 和生奶油 還有一些幹餅乾叫做 Baicoli.
彼時，巴伐利亞傳統湯匙甜點的發源地德國的主廚兼糕點師 Roberto “Loli” Linguanotto 回到了意大利。 他開始在餐廳工作 在特雷維索的 Beccherie. 正是在特雷維索餐廳的廚房裡，蘿莉將她的童年記憶與她在德國的所見相結合，為“提拉梅蘇“，隨後意大利化為提拉米蘇。
他的直覺讓他加了雞蛋和糖 馬斯卡彭擎天柱，從而創造出美妙的奶油。 於是從特雷維索餐廳開始，提拉米蘇傳遍了意大利，然後傳遍了世界，成為最著名和最受歡迎的甜點之一。
可以說，“提拉米蘇”這個名字出現在 23 種不同語言的常用詞彙中，並且在整個歐洲，它是第五大最知名的意大利語單詞。
經典的提拉米蘇食譜
看完這篇文章，你一定會對提拉米蘇有一種渴望。
你想試試嗎？
你需要一些材料： 馬斯卡彭奶酪、雞蛋、糖、鬆脆餅乾、咖啡和可可 在粉末中。
如何準備?
把蛋清和蛋黃分開，放在兩個單獨的碗裡。 然後在蛋黃中加入糖。 在電動攪拌器的幫助下，將它們攪拌均勻，直到混合物變得輕盈蓬鬆。
在這一點上，也加入馬斯卡彭。 工作一切，直到你得到一個柔軟和均勻的奶油。
現在你可以專注於攪打蛋白，直到變硬。 當蛋清半攪打時，你可以逐漸將糖倒入混合物中，攪拌所有的東西，直到你得到一層堅硬的雪花。 將其添加到蛋黃、糖和馬斯卡彭的混合物中。
非常溫和地執行此操作。 從下往上混合一切。 這樣清晰的就不會分開。 將奶油放入冰箱中冷卻，放入糕點袋中。
最後取一個小烤盤，開始舖一層冷奶油。 然後用一層浸泡過的瓢蟲蓋住它。 繼續用另一層奶油覆蓋，然後用一個瓢蟲覆蓋。 以此類推，直到所有成分用完為止。
把蛋糕放在冰箱里至少兩個小時。
上菜前，在表面撒上不加糖的可可粉。
這麼多父親……這麼多假設
關於這種甜點起源的假設之一是它在地理上位於托斯卡納地區。 更準確地說 錫耶納。 在大公科西莫三世德美第奇訪問之際，一種名為“公爵的湯“ 和 特徵與目前的提拉米蘇非常相似. 但是，這個傳說中存在一些差異。 事實上，在 XNUMX 世紀和 XNUMX 世紀之間，savoiardi 和馬斯卡彭奶酪都很少用於錫耶納糕點中。 此外，這最後一種成分很難從其產區倫巴第大區快速儲存和運輸到托斯卡納。
其他提拉米蘇愛好者爭辯說，著名的甜點有起源 艾米利亞 . 來自弗利的作家、美食家和文學評論家 佩萊格里諾·阿圖西，他在題為“廚房裡的科學和健康飲食的藝術” 1891 年印刷。
然而，即使在這種情況下，也存在一些差異。 甜點叫做 Dolce Torino，用黃油代替了馬斯卡彭。
在皮埃蒙特，另一個假設是提拉米蘇是由來自城市的糕點師創造的。 都靈。 特地給予支持 Camillo Benso 卡沃爾伯爵，同時進行統一意大利領土的政治活動。 800世紀中葉，食品的生產和保存方法還沒有發展到保證提拉米甦的可食用性。 所以即使是這個假設也不是很可信。
