聖誕日誌：餐桌上的勝利

Il 聖誕日誌 確實是讓雙唇變得甜美的好選擇 聖誕節假期！ 這種傳統甜點起源於法國美食，擁有迷人的歷史和征服成人和兒童味蕾的美味。 這種甜點也被稱為“Bûche de Noël”，是一種以其原木形狀和豐​​富風味而令人著迷的美味佳餚。

聖誕節日誌、起源與傳統

聖誕日誌的歷史可以追溯到 XNUMX 世紀。 這款甜點的靈感來自於節日期間燃燒原木的儀式 冬至，象徵光明的重生。 隨著時間的推移，這項傳統已經轉變為朋友和家人分享的節日甜點。 聖誕原木的核心由柔軟的 巧克力海綿蛋糕 捲起來，充滿了奶油般的喜悅。 餡料的選擇各不相同，但通常包括精緻的奶油、馬斯卡彭起司或甘美的巧克力甘納許。 它的表面通常覆蓋有 巧克力霜，營造出被雪覆蓋的樹幹的暗示效果。

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用聖誕午餐和晚餐的剩菜做的美味準備

這道甜點的製作需要奉獻和烹飪技巧。 海綿蛋糕經過煮熟、捲起、填充並成型為獨特的原木形狀。 裝飾必不可少，常以蘑菇取材冬日之美 蛋白酥皮，巧克力枝 並撒上模擬雪的糖粉。 原木不僅帶來味覺享受，更體現了節慶期間分享的溫暖。 源自法國文化的聖誕原木贏得了全世界的喜愛，成為 不可錯過的美味 節慶餐桌上。

食譜

對於巧克力海綿蛋糕：

• 4-5 次
• 140克糖
• 110g麵粉00
• 1個香草豆
• 12克蜂蜜

填充：

• 300克黑巧克力
• 300克鮮奶油

裝飾和覆蓋範圍：

• 糖粉
• 黑巧克力300克

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意大利南部傳統的聖誕午餐

對於巧克力海綿蛋糕：

• 首先小心地將蛋黃與蛋白分開。 使用攪拌器將蛋黃與 90 克糖、少許鹽、香草精和蜂蜜一起攪拌，直到混合物變輕且起泡。 在另一個碗中，使用乾淨的攪拌器將蛋白攪打至硬性發泡，然後加入剩餘的糖。
  
• 現在，小心地用抹刀將兩種化合物混合在一起，不要將它們拆開。 將麵粉直接篩入碗中，並從下到上輕輕攪拌，確保保持製劑的柔軟和透氣的稠度。
  
• 將混合物倒入鍋中，煮約 6-7 分鐘，或直到海綿蛋糕在預熱至 220° 的靜態烤箱中煮熟。
  
• 從烤箱中取出，將海綿蛋糕放在茶巾上。 如有必要，可在表面撒上砂糖，防止粘連，並用保鮮膜密封。 冷靜。

讓我們繼續填充：

• 將巧克力切碎。 將奶油倒入平底鍋中，煮沸。 當奶油熱時，關掉火，加入切碎的巧克力。 用攪拌器混合直至獲得完全光滑的稠度。 將混合物轉移到一個碗中，放入另一個裝有冰的大碗中。

• 現在，使用電動攪拌機開始攪打甘納許。 將甘納許攪打約 10-15 分鐘，直至充分攪打。

• 拿海綿蛋糕。 倒入約一半攪打好的甘納許，均勻分佈，距邊緣約 2 公分。 輕輕地捲起並閉合兩端，然後將其與剩餘的甘納許一起放入冰箱中約 1 小時。

• 將巧克力轉移到一張烘焙紙上，用抹刀均勻分佈，形成薄板。 冷卻至固體。 隨後，您可以使用光滑的刀將巧克力切成條狀，然後切成方塊。
  
• 取出捲，鋪上剩餘的甘納許，並放上巧克力條進行裝飾。 撒上糖粉，甜點就可以享用了。 如果您願意，您可以根據需要插入其他裝飾！