“麵包和麵板”, 但也 “帕尼卡梅薩”, 炸肉餅, “斯蒂吉奧勒”, 水煮章魚、arancini、cannoli. 當談到西西里的“街頭食品”時，這些都是我想到的食物。 因為我們可以肯定地說，“西西里街頭美食”這三個字包含了一個真正無限的美食世界。 如果您想在西西里度過假期，請知道您有體重增加的風險。 因為有很多好吃的東西可以品嚐，有很多地方和城市用世代相傳的古老食譜烹製它們。
西西里街頭美食，從巴勒莫到卡塔尼亞的多汁美食
過島可以品嚐到很多 美味佳餚. 事實上，西西里美食是世界上最受歡迎的美食之一。 但它是街頭食品，是風味和傳統之間的單獨章節。 在西西里從一個省到另一個省，只有選擇的尷尬。 毫無疑問，街頭食品意味著許多廉價食品，在街上烹製和消費。 今天，許多城市的健康檢查都很緊張。 因此，不同的交易者尊重規則，可能會在他們的企業門口做飯。
但許多西西里人喜歡 餐飲 最重要的是，就像真正在街頭烹製的巴勒莫“stigghiole”一樣。 每天下午晚些時候，西西里首都的街道上充斥著來自人行道周圍燒烤的氣味、濃烈的味道和煙霧。
在西西里 餐飲 是神聖的，因此街頭食品更是如此。 因此，讓我們開始口味概述。 在 巴勒莫 你可以先嚐嚐 “麵包和麵板”. 是有特徵的油炸麵包 小組 裡面用鷹嘴豆粉做的。 然後 “Pane ca meusa”，可以是 “謝塔”——單曲—— or “已婚” - 雙倍的. 它是塞滿了meusa、脾和小牛肺的麵包。 這兩種食物都是用豬油油炸的，上面加檸檬汁。 事實上，這只是輕量版 舍塔. 最流行的，確切地說 已婚，涉及添加乳清乾酪或薄片 caciocavallo。 然後是土豆 “鱷魚”，即刻油炸。 巴勒莫的另一種街頭小吃是 定義，一種特殊而柔軟的“披薩”，上面撒上洋蔥、鳳尾魚和 caciocavallo 醬。
我們怎麼能忘記 “斯蒂吉拉” 它源自傳統的希臘菜。 它是包裹在蔥上的羊肉（或小牛肉）腸串。 烤，用鹽和檸檬調味。 在巴勒莫有很多 斯蒂吉拉里 攤位。
西西里島東部特產
然後是典型的三明治 馬肉 也回來了，特別是可以品嚐到 卡塔尼亞，在街頭小販中“烤吃”的經典儀式中，即在街上烤即食，以免失去所有從餘燼中釋放出來的味道。 對於最強烈的口味，“sanguinaccio”，尤其是來自卡塔尼亞的，這是一道典型的菜餚，使用豬的內臟，充滿動物的血液，在城市街道的傳統“quarari”中烹製。
然後 arancino 或 arancina， 取決於你吃它的城市，以及 卡托恰塔， 或者 “帕尼昆薩圖” 烤麵包店的調味麵包和其他美味佳餚。 甚至甜點也可以在西西里街頭食品中找到：例如 鳶尾花, 沒有孔的油炸甜甜圈，裡面裝滿了乳清乾酪或巧克力或經典的乳清乾酪 香炸奶酪卷，瞬間填滿，還是甜蜜的 杏仁花崗岩 在許多城市都可以找到。 在 拉古薩然而，典型的scacce，煮熟的focaccia，塞滿乳清乾酪或其他產品並捲起。
西西里街頭食品的歷史淵源
在這份美食清單之後，我們不能不追溯一點歷史。 因為如果現在西西里街頭食品已經如此專業化，以至於在世界許多地方都知道和模仿，那麼不知道它的起源是不可能的。 這是一種文化因素，一種具有悠久傳統的生活方式。 據說，例如，面板是阿拉伯血統，而帶有脾臟的三明治可以追溯到猶太社區。 如 源於阿拉伯人在西西里島的存在， 或由修道院的修女準備的典型糖果。 較差的 餐飲 但仍然富有和知名。 街頭食品現在屬於所有西西里廚房。 你準備好品嚐了嗎？
