2022 年世界意大利面日，第 24 版，旨在紀念世界上最著名的食品，這是意大利製造的卓越產品之一。 該活動由 Unione italiana food 和 Ipo - 國際麵食組織組織，旨在推廣優質、健康、營養、可獲取和可持續的食品。 一個基石 地中海飲食，被聯合國教科文組織認定為人類非物質文化遺產。
意大利面，非常強烈的意大利面
在這個世界意大利面和地中海飲食日，我們希望提高公眾對健康飲食的認識，這意味著一種新的生活方式和謹慎的環境保護。 在這方面，意大利面是一種真正的語言，一種存在方式，它已經傳播了幾個世紀，從餐桌到餐桌，從一個國家傳遞到另一個國家。 意大利面和意大利的結合現在被認為是理所當然的，公認的. 意大利不僅是消費最多的國家，也是生產和出口最多的國家。 事實上，從阿爾卑斯山到海島，意大利面是一道真正讓大家認同的菜。
千年古糧史
根據公佈的數據 意大利自耕農協會，意大利生產了 3,6 萬噸意大利面，約佔世界產量的四分之一。 這意味著大約有 200 個農場積極生產世界上最全球化的食品，包括比薩餅。 供應鏈包括 360 家公司和約 7.500 名員工，總價值達 5 億歐元。 在我們生活的危機時期以及生態轉型是拯救地球的必要步驟的時代，也有關於可持續生產的討論。 有利於意大利土地上古老穀物的農作物； 其中， Senatore Cappelli、Timilia 和 Saragolla。 第一個以參議員拉斐爾·卡普利 (Raffaele Cappelli) 的名字命名，他是早期土地改革最重要的人物之一 二十世紀。
卡普利小麥，也被稱為'carne die Poor'，適用於貧瘠和粘土的土壤，其種植不需要除草劑。 Timilia 特別適合有機種植。 它的特性包括高蛋白質、低麵筋含量、低血糖指數和多種 B 族維生素的存在。公元 400 年到達意大利中部的薩拉戈拉小麥仍在阿布魯佐種植。桑尼奧和巴西利卡塔。 以高莖為特徵，它對寄生蟲具有天然抗性：非常適合有機種植。
（照片檔案 italiani.it）
