La natura ci regala profumi e colori in questo periodo dell’anno particolarmente armoniosi e che arricchiscono le nostre tavole. Oggi vi conduciamo in una sorta di viaggio virtuale per scoprire tre frutti che colorano le case dei francofontesi in autunno.
Profumi e colori d’autunno: l’uva
Tra i profumi e i colori che riempiono le nostre case, come non cominciare proprio dall’uva? Un grappolo ricco di deliziosi chicchi, gli acini, che possono essere di colore diverso. Infatti, in base alle varietà, possiamo trovare acini che vanno dal bianco al nero, per poi passare dal rosso rubino a colori un po’ più rosati, ognuno dei quali ha un sapore e un profumo differente. A quanto pare, la sua origine è antichissima e si fa risalire all’Asia Meridionale. Nel Mediterraneo, i primi a introdurre la sua coltivazione sono stati i Greci. A seconda delle caratteristiche organolettiche, abbiamo le uve da vino (usate, appunto per il vino) e quelle da tavola, che vengono consumati come frutti. Oltre ad avere anche largo impiego in cucina, ha molteplici proprietà: è purificante ed energetica; ha proprietà antiossidanti e aiuta il sistema cardiocircolatorio. La tradizione vuole che per San Martino, a Francofonte, si degusti il vino ottenuto dall’uva nostrana.
Profumi e colori d’autunno: i cachi
Il nostro viaggio virtuale alla scoperta dei colori e dei profumi della nostra terra continua con i cachi. Appartenente alla famiglia delle Ebanacee, è originaria dell’Asia orientale. La sua origine è antichissima. La pianta riesce a crescere fino a 15 metri di altezza. Le foglie sono di colore verde e i frutti, i cachi appunto, sono di colore arancione e si raccolgono nel periodo di ottobre/novembre. Oltre ad essere buono, ha anche delle proprietà in grado di aiutare la nostra salute. I cachi sono ottimi per chi ha problemi legati alla gastrite. Inoltre, la fibra presente favorisce il transito intestinale, quindi sono un valido alleato per chi ha problemi di stitichezza. Sono ricchi di minerali e di antiossidanti. Oltre ad essere consumati come frutti, si possono impiegare per realizzare ricette sfiziose in cucina.
Le arance, gli agrumi che hanno reso celebre Francofonte
Ultime (ma non ultime in ordine di importanza) sono le arance, frutti celebri che ci hanno resi famosi in tutto il mondo. Delle arance abbiamo detto tantissimo, in quanto sono delle alleati eccellenti del nostro benessere. Ricche di vitamina C, ci permettono di affrontare al meglio i malanni di stagione; tra l’altro, le nostre arance hanno il 40 percento di vitamina C in più rispetto ad altri agrumi. Inoltre sono ricche di antiossidanti e sono considerate dei validi antitumorali. Secondo alcuni studi, se assunte con una certa regolarità, abbassano le probabilità di essere meno soggetti a certe forme di tumore (nello specifico allo stomaco e all’intestino). In cucina trovano un larghissimo impiego. Infatti, oltre a consumarli come frutto o a berne il succo, trovano un larghissimo impiego in ricette della tradizione nostrana, dalla famosa insalata di arance, fino alle scorzette candite, per poi passare a conserve e ciambelle di vario tipo.
