Il tartufo nero dal cuore bianco e morbido, è un dolce che sa di estate. Fresco e delizioso, senza cottura, che si prepara il giorno prima, perché ha la necessità di una notte per rassodare. E’ un dessert al cucchiaio e conclude in dolcezza un qualsivoglia pasto estivo.
Trattasi di una preparazione facilissima, veloce e con pochi ingredienti. In sintesi potremmo definirla la ricetta dolce dell’ultimo minuto. Infatti preparare questi dolci veloci e squisiti è un’ottima soluzione per sorprendere gli ospiti, ma soprattutto una valida scelta quando si ha poco tempo a disposizione. Per fortuna non sempre il dolce è sinonimo di forno acceso, che d’estate potrebbe risultare qualcosa di spiacevole. Ecco allora questa gustosa ricetta del tartufo nero dal cuore bianco, senza cottura e ugualmente deliziosa.
Ingredienti per la preparazione di 6 pirottini:
Biscotti Pavesini al cioccolato (quasi 1 confezione), 1 yogurt greco magro, oppure 250 gr. di Philadelphia, 250 gr. di panna per dolci, 3 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiai di latte, 1 tuorlo d’uovo, una fialetta di rum. latte di cocco per bagnare i biscotti, granella di cocco facoltativa.
Preparazione
Prima di procedere alla ricetta vera e propria, rivestire i 6 pirottini con della pellicola trasparente oppure con la carta forno. Successivamente preparare la crema di farcitura, mescolando la Philadelphia, o qualsiasi altro formaggio morbido, con il tuorlo e la panna montata, aggiungendo in ultimo la fiala di rum. Una volta pronta la crema si passa alla composizione del dolce. Bagnare i biscotti nel latte di cocco e rivestire i pirottini. Versare la crema nel contenitore appena rivestito di biscotti Pavesini, ripiegandoli poi verso l’interno, quasi a voler coprire la farcitura bianca. Infine chiudere ermeticamente con la pellicola, tagliata appositamente in eccesso e lasciata, fuori dai pirottini.
Riporre i dolcetti in frigo per un po’ di ore, meglio se, per una notte. Al momento di servirli, preparare la salsa al cioccolato, mescolando il latte caldo al cacao amaro. Togliere dal frigo i tartufi e decorarli con il cacao fluido e per chi volesse un po’ di granella di cocco, ed ecco che il dessert è servito!
“Il dolce non finisce mai nello stomaco, Il dolce arriva dritto al cuore”.
Foto/Giusy De Iacovo
