Cuddrurieddri e vecchiareddre. Un’altra ricetta gustosa e tipicamente cosentina preparata dalla Signora Mena Forciniti, arricchische il blog di itCosenza. Si […]

REGGIO CALABRIA

“Io acquisto calabrese”, i cuochi a difesa delle eccellenze del territorio

“Io acquisto calabrese”, ricominciare dalle tradizioni e dalle peculiarità enogastronomiche calabresi. Questo l’obiettivo dell’Apci Calabria (Associazione professionale cuochi italiani) con […]

CONFLENTI

Confetture e marmellate fatte in casa: genuina bontà

Nei mesi che precedono l’estate, così come nei mesi propriamente estivi, la natura è molto generosa nel nostro territorio. Alberi […]

LECCE

Frisa salentina: varianti innovative e golose tutte da provare

Quando arriva l’estate, c’è un solo piatto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti: parliamo della frisa salentina, […]

REGGIO CALABRIA

Pesce stocco con patate, un classico della tavola reggina

Il pesce stocco con le patate è uno dei piatti tipici della cucina reggina. Le ricette con lo stocco sono […]

LAMEZIA TERME

Cucina tipica: melenzane a barchetta con le sarde

Melenzane con le sarde. Anche questa è una di quelle ricette che appartiene all’antica tradizione della cucina tipica lametina. Si […]

COSENZA

Alici con peperoni, pomodori pachino, paprika e origano

Alici di Schiavonea con peperoni, pomodori pachino, paprika e origano. Un’altra ricetta gustosa e tipicamente estiva, che arricchisce il Blog […]

ITALIA, MATERA

Il pane di Matera, l’antica tradizione che sa di buono

Il pane di Matera, fragrante e profumato, emblema dell’antica civiltà contadina lucana. È un prodotto tipico, una delle eccellenze della […]

LAMEZIA TERME

Cucina tipica: pasta e fave, ricetta povera ma buona

Fave e tanta fantasia. Davvero con le fave si possono fare tante ricette, sia primi che secondi riscoprendo la cucina […]

FROSINONE

Sabato trippa, un classico intramontabile della cucina locale

Sabato trippa! Parliamo di un piatto che nel Lazio ha sempre spopolato. La versione locale, detta anche alla romana, prevede […]

CONFLENTI

Le “mastazzola” di Lina, ovvero l’arte che bacia il gusto

In un mondo come il nostro, che trasmette impulsi all’ennesima potenza, estremizza, globalizza e ingloba, cos’è arte? Banalmente ciò che […]

ITALIA, MATERA

Il peperone di Senise antica eccellenza lucana

Il peperone di Senise non è semplicemente un peperoncino. Andiamo quindi alla scoperta del cosiddetto “oro rosso” lucano; un prodotto […]

COSENZA

Gnocchi, crema di asparagi e granella di noci

Gnocchi, crema di asparagi e granella di noci. Un’altra ricetta gustosa e particolare che arricchisce il Blog di It Cosenza, […]

VERCELLI

Krumiri, i baffi da mangiare di re Vittorio Emanuele II

Dolci tentazioni piemontesi provenienti da Casale Monferrato: stiamo parlando dei krumiri! Come per ogni ricetta della nostra regione, dietro a […]

ROVIGO

La zuppa inglese, una ricetta “polesana” per adozione

Abbiamo sempre parlato di Polesine come terra di confine. Soprattutto se si guarda verso il mare, verso il Delta. In […]

ROVIGO

La Fragola Altopolesana e una ricetta per gustarla

E’ arrivato maggio, è, praticamente finito il lockdown. Evviva maggio. Questo mese, spartiacque, di fatto, tra la primavera e l’imminente […]

LATINA

I carciofi di Sezze, eccellenza pontina ineguagliabile!

I carciofi di Sezze, unici al mondo! Si tratta di un carciofo detto “romanesco”, ma non nasce affatto a Roma, […]

COSENZA

Pennette, pesto di zucchine, pistacchi e code di gamberi.

Pennette, pesto di zucchine, pistacchi e code di gamberi. Questa è la prima ricetta della nuova rubrica gastronomica, di cui […]

LECCE

Torta di mele, un dolce che allieta i pomeriggi in casa

Le restrizioni per l’emergenza della pandemia del Covid-19 si stanno gradualmente allentando. Ciò tuttavia non ci consente di trascorrere l’intera […]

CAGLIARI

Pasta violada, la variazione sarda alla pasta brisè

Semola, strutto, acqua e sale. Ingredienti semplici e facili da reperire, oggi come ieri. Eppure il risultato ottenuto dal loro […]

COSENZA

Marmellata di arance, golosità di primavera per la Fase 2

In questa Fase 2 della pandemia da Coronavirus si riscoprono anche le antiche ricette della dispensa come la marmellata di […]

FRANCOFONTE

Pane fatto in casa, una ricetta che profuma di tradizione

Il pane fatto in casa è sicuramente una tradizione che via via si è persa. Oggi vi diciamo gli ingredienti […]

ROVIGO

I ciccioli e la torta salata con pancetta e ciccioli

Del maiale non si butta via nulla, mai assunto fu più azzeccato. In Polesine vi è una particolare predilezione per […]

ADV SIDEBAR

ADV BODY BOTTOM

CUCINA TRADIZIONALE

La Polenta in Brasile: il sapore delle radici italiane

Il corzetto ligure: la pasta che si timbra come una moneta antica

Le clarisse di Sezze e le paste di mandorle in onore di “Chiara”

Il Trombolotto in cucina, ma cos’è questa delizia del Basso Lazio che arriva dal Medioevo?

Fasoi in potacin, ecco la ricetta, quella vera!

Rubriche

Tra le mani il santo, la magia della festa di San Paolo

Gnocchi di patate: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Alici arraganate: un antipasto economico e salutare

Prodotti di terra di Puglia: sapori di un angolo di paradiso

Grano duro di Puglia: un primato che si riconferma

Lasagne al forno: la ricetta di una nostra lettrice

La pasta con i tenerumi

Cuddrurieddri e vecchiareddre, il fritto per ogni stagione