Posto questa ricetta della lasagna arrotolata perchè ero incredulo anche io per il risultato, invece ne sono rimasto soddisfatto.
Stavo preparando una normale lasagna per il pranzo della domenica. Finito di mettere tutto in teglia, mi è rimasta una striscia di lasagna e quindi mi son detto, che ci faccio? Avendo a disposizione un pò di ingredienti ho fatto così:
Per gli ingredienti:
Lasagna riccia
Melanzane fritte
Caciocavallo Silano… o similare
Prosciutto Crudo, io di Parma per via della sua dolcezza e che in cottura no rilascia il salato
Un uovo
Pesto di finocchietto
Parmigiano 20 g
Per il procedimento
L’ho tagliata a strisce e ci ho messo sopra della melanzana, del caciocavallo silano e del crudo di Parma in ognuna delle strisce.
Ho arrotolato le strisce e le ho chiuse con uno stecchino.
Ho preso una pirofila e le ho sistemate facendo in modo che rimassero strette tra di loro.
Nel frattempo ho sbattuto un uovo con qualche cucchiaino di pesto di finocchietto selvatico home-made e un pò di formaggio Parmigiano.
L’ho versato sulle strisce di lasagna ed ho infornato per 15 min a 190°C
Ho sfornato e questo il risultato.
Gustosissime al palato, facili e veloci… Non ci credevo neanche io.
