La guida Gambero Rosso ha stilato la classifica delle Pizzerie d’Italia 2022 ed il Salento ne è protagonista. Una delle pizzerie di Lecce, infatti, è presente nella graduatoria in una posizione abbastanza alta. Si tratta di un grande traguardo visto che la guida è una delle più autorevoli del settore.
Lecce: la pizzeria 400 gradi tra le migliori d’Italia
Il Salento è protagonista della classifica annuale Pizzerie d’Italia stilata dalla guida Gambero Rosso. In particolar modo è Lecce ad essere presente in graduatoria con la pizzeria “400 gradi” di Andrea Godi. L’attività commerciale si è classificata prima a livello regionale, ma ha riscosso un certo successo anche a livello nazionale arrivando a pochi punti dal primo classificato.
Il locale leccese ha ottenuto 91 punti dagli esperti della famosa guida che hanno esaminato ben 681 pizzerie in tutta Italia ed ha così ottenuto la posizione 31 in graduatoria. Ad aggiudicarsi la palma di migliore pizzeria d’Italia sono, invece, il locale Pepe in grani di Caiazzo, in provincia di Caserta e i Tigli di San Bonifacio di Verona.
I criteri usati da Gambero Rosso per stilare la classifica
Le classifiche, come sappiamo, vengono stilate sempre in base ad alcuni criteri che vengono presi in esami. Ed è proprio così che hanno fatto gli esperti di Gambero Rosso per stilare la graduatoria delle migliori pizzerie d’Italia del 2022. I giudici hanno esaminato il tipo di lievitazione, le farine, le materie prime utilizzate, la cottura ed il servizio in sala per decidere quale pizzeria fa la migliore pizza. Il presidente di Gambero Rosso, Paolo Guccia ha detto che l’Unesco ha definito la pizza patrimonio dell’umanità.
E siccome, la pizza è un’arte tutta italiana, gli esperti attraverso la guida, da diversi anni, l’accompagna nella crescita e nella promozione. Il presidente ha proseguito dicendo che i maestri dell’impasto sono i nuovi portavoce dei prodotti eccelsi del nostro paese. Proprio per questo motivo li hanno coinvolti nel Comitato Scientifico organizzato dalla Fondazione Gambero Rosso senza scopo di lucro. Ciò lo hanno fatto per focalizzare l’attenzione verso lo sviluppo dei corsi di Gambero Rosso Academy e di Gambero Rosso University.
