I dati sui contagi continuano a far ben sperare: positivi in calo, guariti in aumento e nuove abitudini post-Covid. Oggi, secondo il ministero della Salute, sono stati registrati 13.720 nuovi casi positivi (ieri 18.887) mentre i nuovi decessi sono 528 (ieri 564). Attualmente i casi positivi sono 748.819, ben 6.487 in meno rispetto a ieri. Intanto, è ormai accertato che gli italiani a causa della pandemia da Coronavirus hanno cambiato molte delle loro abitudini.
Il 22 per cento degli intervistati consuma la prima colazione in casa e ben il 17 per cento è intenzionato a proseguire così. Quasi il 50 per cento ha cominciato a cucinare in casa anche pizze e dolci e il 43 per cento di essi continuerà a farlo.
Nuove abitudini post Covid per gli italiani
In particolare, il latte a lunga conservazione ha registrato un incremento dei volumi di 84,6 milioni di litri tra gennaio e ottobre 2020. Mentre il fresco è sceso di 23,8 milioni di litri. In appena otto mesi di pandemia molte abitudini degli italiani sono radicalmente cambiate.
Probabilmente muteranno anche per il futuro. E’ quanto emerge dallo studio sui consumatori e sulle imprese industriali e commerciali del largo consumo realizzato da Rem Lab. Si tratta del Centro di Ricerche su Retailing e Trade Marketing dell’Università Cattolica. Il centro ha realizzato lo studio in collaborazione con Iri.
Un cambiamento che investe anche il mercato
Un cambiamento che investe in maniera rilevante sia il mercato sia le abitudini di consumo dei prodotti a base di latte, con influenze sull’intera filiera. Nuove sensibilità del mercato, l’origine come sostegno del territorio, la resilienza dei minicaseifici e i trend di consumo post-Covid 19. Questi i temi del dibattito “Milk-it, VI convegno nazionale sul mondo del latte“. Un evento organizzato da CremonaFiere e AITA Associazione Italiana Tecnologi Alimentari. L’iniziativa è rientrata nell’ambito della special edition di Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, svoltasi in questi giorni nella cittadina lombarda. Si è trattato di uno dei tre più importanti eventi mondiali sulla zootecnia.
