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polenta

Polenta alla boscaiola: un classico della cucina italiana

Una gustosa variante di un classico della cucina italiana: la Polenta alla boscaiola; la tradizionale polenta a base di farina […]

I crostoni di polenta con soppressa sfrizegà

Della cucina Polesana scriviamo ormai da tempo. E’ fatta di alimenti genuini, ricette tramandate di generazione in generazione e con […]

La polenta: una storia polesana da raccontare

La polenta: una storia polesana da raccontare. Nella quotidianità della realtà contadina polesana sicuramente una preparazione gastronomica spicca sulle altre: […]

Sagra della rana: ai Cappuccini i sapori di un tempo

Il rione Cappuccini di Vercelli è pronto a soffiare le candeline della quarantatreesima edizione della sagra della rana. Un alimento […]

Sagra d’la panissa, festa del cibo tipico vercellese

Uno degli appuntamenti più attesi dell’estate vercellese è quello della Sagra d’la panissa. Quest’anno si terrà dal 22 al 28 […]

I pesci e il bosco. Viaggio nella cucina Polesana, terza parte

L’introduzione del mais cambia il panorama agrario che viene, letteralmente, sconvolto. Inizia una rapida diminuzione degli spazi destinati ai legumi, […]

Polenta croutons with 5 cereals with squid and mussels

We associate the polenta exclusively with the winter period when instead it can be enjoyed at all times of the […]

Crostini di polenta ai 5 cereali con calamari e cozze

Associamo la polenta esclusivamente al periodo invernale quando invece può essere gustare in tutti i periodi dell’anno, basta solo un […]

La cucina polesana del riuso – La deliziosa pinza di polenta

​La polenta è uno degli alimenti storicamente più usato in Veneto ed in Polesine. Così tanto da essersi diffuso, nel […]

Polenta con sugo di spezzatino di vitello

La polenta con spezzatino è un secondo piatto tipico delle regioni montanare; nato infatti nelle regioni alpine italiane si è […]

L’ingrediente segreto della polenta di Nonna Elsa – Ricetta natalizia

Non era Vigilia di Natale se Nonna Elsa non preparava la sua polenta speciale. Ma speciale in che senso? Non […]

Il cotechino in umido di Nonna Elsa, un piatto di tradizione che scalda i cuori

Quando mia nonna Elsa era in vita, non esitava di certo a riscaldare gli animi della sua famiglia con ricette […]

La Polenta – L’oro giallo, la tradizione rodigina e la nostra ricetta

La cucina del Polesine è decisamente una cucina povera. L’origine della polenta, nostro piatto tipico, è da ricercare addirittura in […]

Il fegato alla veneziana, la tradizione a tavola!

Inizia a fare sempre più freddo. Sarà per questo che oggi mi è venuto in mente di proporvi una ricetta […]

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