Sagra della Bufala a Pontinia, molto attesa da queste parti, dove il “sacro animale” è pressoché venerato. La Bufala è una vera passione e del resto l’economia dell’agro pontino è strettamente legata all’allevamento di questo versatile animale.
Sagra della bufala a Pontinia
Sono famose ben oltre questi confini le paradisiache mozzarelle di latte di bufala, insuperabili! Quindi non possiamo proprio perderci la Sagra della Bufala di Pontinia. Si parte domani fino al 3 settembre. Torna quindi Lady Bu, la sagra della bufala dalla testa alla coda e come potrebbe essere diversamente?
Si dipaneranno via, via diversi appuntamenti dedicati alle eccellenze locali del territorio. Orbene, saranno tre giorni densi, di feste, stand e soprattutto tanto cibo e non mancheranno performance artistiche. Tutto ciò per celebrare una “mandria pacifica” che fa parte della cultura locale. La Bufala è da tanto tempo uno dei simboli evocativi di Pontinia e del resto di tutto l’Agro Pontino. Si esportano mozzarelle ovunque e tanti vengono fin qui per comperarla. Da queste parti la bufala è simbolo di storia e tradizioni, di gusto e anche di sviluppo economico.
Polpette e salsicce di bufala
La sagra giunge quest’anno sua quarta edizione. L’iniziativa è come sempre l’occasione per stare tutti insieme e ricordare, assaporando dolci prelibatezze, l’importanza della bufala per questo territorio pontino. Un tempo il “sacro animale”, si impiegava principalmente per il lavoro nei campi paludosi e malsani, essendo molto resistente.
Oggi però le bufale, non sono fake news, non affatto, sono assolute protagoniste dei migliori allevamenti di zona e indirettamente delle nostre tavole. Così, tra folklore e atmosfere circensi, si potranno degustare piatti a base della sua carne – certificata De.C.O. dal 2018 – come polpette al ragù o fritte, salsicce, hamburger, capocollo e pancetta, lasagne, spezzatino, spiedini e addirittura il tonno, sempre con carne di bufala. E ancora mozzarelle, formaggi e prodotti derivati dal suo latte, come il gelato. Tutte le ricette saranno realizzate rigorosamente da aziende e attività del territorio, in un connubio coinvolgente di tradizione e innovazione culinaria.
Mozzarelle dell’agro pontino
Si inizia quindi venerdì 1° settembre alle ore 19.30 con il taglio del nastro ufficiale. Poi si prosegue sabato 2 e domenica 3 a partire dalle ore 18, nella parte esterna del MAP – Museo dell’Agro Pontino, in piazza Kennedy. Tante le iniziative previste in programma, tutte da scoprire. Tanti gli assaggi, per non parlare poi delle performance degli artisti di strada che allieteranno grandi e piccoli.
Non mancherà neanche il gran finale di quella che si prevede come una grande festa, che si terrà alle ore 21.30 con il concerto di Mercanti e Servi – Tribute Band dei Nomadi. Durante lo show si potrà nostalgicamente ripercorrere i migliori successi del noto gruppo musicale storico italiano. Sarà sicuramente per tutti un momento importante quello della quarta edizione di Lady Bu. Quello che vedrà protagonista la città di Pontinia e tutta la filiera bufalina.
Filiera bufalina – Sagra della bufala a Pontinia
Lo sarà per un evento che è per il territorio e parte dal territorio. Con questa iniziativa l’Amministrazione comunale vuole continuare l’importante percorso di promozione delle attività gastronomiche locali a tutto tondo. Attività interconnesse, che sono frutto da sempre del grande lavoro fatto nel nostro bellissimo Agro pontino. Farlo per valorizzare sempre più la natura prettamente agricola del paese. Così pressappoco si è espressa l’assessore con delega alla promozione del territorio, Beatrice Milani. La manifestazione è promossa dall’assessorato alla Promozione del Territorio del Comune di Pontinia, con il contributo del Consiglio regionale del Lazio. L’ingresso è libero e gratuito.
