Filetto di triglia al cartoccio su cous cous al profumo di bergamotto

Ingredienti per ogni cartoccio:

2 filetti di triglia media
4 fette di finocchio non spesse
Spezie: 1 anice stellato.15 semi di coriandolo, 4 di cardamomo, polvere di cumino e di curcuma una punta di cucchiaino
Pepe qb
Olio exv di oliva qb
Carta di alluminio

Ingredienti per la base:

70/80 g di cous  cous
Tè nero al bergamotto o al limone

filetto

Ritagliate dei fogli di carta di alluminio, adagiatevi sopra il finocchio, le triglie e le spezie, spolverate una macinata di pepe bianco fresco e condite con un filo d’olio.

Chiudete quanto più ermeticamente il foglio e portate a temperatura una padella antiaderente.

filetto

pogiateci sopra il cartoccio e fate andare fuoco moderato fin quando il cartoccio non si gonfia, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 5 min.

filetto

Nel frattempo sgranate il cous cous come da indicazioni riportate sulla confezione portando a ebollizione l’acqua indicata mettendo nella stessa un cucchiaio di tè al bergamotto. Lasciatela in infusione qualche minuto e sgranate il cous cous.
Servite impiattando la base di cous cous e adagiando sopra i filetti di triglia togliendo solamente i semi delle spezie.

 

filetto

filetto

filetto

Nuccio Gatto

Autore: Nuccio Gatto

Mi chiamo Nuccio Gatto amo cucinare… Sono un foodblogger e  mi piace raccontare la cucina e condividere le ricette, parlo poco di me, ma preferisco far parlare ciò che cucino.

Filetto di triglia al cartoccio su cous cous al profumo di bergamotto ultima modifica: 2017-08-03T07:44:39+00:00 da Nuccio Gatto
Lascia il tuo voto:
recipe image
Nome Ricetta
Filetto di triglia al cartoccio su cous cous al profumo di bergamotto
Nome Autore
Pubblicato il
Tempo preparazione
Tempo Cottura
Tempo Totale

Commenti