Penne fritte speziate
Le penne fritte e speziate Ingredienti per 4 persone 400 g di Penne o pasta corta 150 g di mozzarella […]
Stroncatura simil norma con “conza” alle mandorle
Stroncatura simil norma con “conza” alle mandorle Ingredienti per 4 persone Pasta 320 g di Fettucce, struncatura o altro 300
Pesce Spatola e zucchine
Ho pensato di fare una parmigiana o una tortiera (questo è sempre un problema su come chiamare le mie ricette…in
Pasta al forno
Un piatto molto rappresentativo della mia terra, la Calabria. La ricetta della pasta al forno, classica preparazione domenicale o delle
Coniglio della nonna
Molto difficile per me è mettere le quantità precise perchè davvero molte ricette le faccio ad occhio, sarà perchè ci
Tortiera di alici con pomodoro e misticanza al forno
Ingredienti per 4 persone: Un kg di alici senza lisca e pulite 200 g tra lattughino biondo, romano, rosso, spinacino
Quenelle di melanzane
Ingredienti per circa 12 quenelle: 1 melanzana nera durona di Palermo da circa 500 g 50 g di pecorino romano
Ravioli di triglia finiti con fonduta di taleggio Grecanico e finocchio
Tempo di esecuzione circa un’ora Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 220 g di farina di grano duro 30
Vermicello e San Pietro
Oggi vi presento un’altro gustoso piatto di pesce e precisamente un vermicello al San Pietro. Ingredienti per la pasta: Pesce
Trenette al ragù di cernia e melanzane thai
Adoro le melanzane thai, sono dolci non assorbono olio e si sposano molto bene al pesce, in questa ricetta li
La lasagna arrotolata
Posto questa ricetta della lasagna arrotolata perchè ero incredulo anche io per il risultato, invece ne sono rimasto soddisfatto. Stavo preparando
Schiaffoni ripieni con pesce San Pietro e zucchine aromatizzate
Questo è un formato di pasta che mi piace molto e che uso spesso, sia con ripieno che semplicemente condito
Noodle con San Pietro e ceci
Questi Noodle sono davvero molto semplici da realizzare e decisamente gustosi. Ingredienti: Noodle 300 g Filetto di pesce San Pietro,
Pappardelle in parmigiana di pescespada, melanzane Thai e …’e Pacchetelle
Pappardelle in parmigiana di pescespada, melanzane Thai e …’e Pacchetelle Ingredienti per 4 persone: 150 g di pappardelle. 400 g
Monograno alla curcuma con vongole e fiori di zucca
Monograno alla curcuma con vongole e fiori di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 kg di vongole a vostra scelta
Filetto di triglia al cartoccio su cous cous al profumo di bergamotto
Filetto di triglia al cartoccio su cous cous al profumo di bergamotto Ingredienti per ogni cartoccio: 2 filetti di triglia
Fettuccine alla carbonara con seppioline e uovo speziato
Fettuccine alla carbonara con seppioline e uovo speziato Ingredienti per 4 persone Fettuccine, circa 70/80 g a testa. Seppioline pulite
Spaghetto al Kamut
Spaghetto al Kamut con gambero di Mazzara e germogli di fagiolo Mung fritti e aromatizzati con sale affumicato, finito con
Trenette con zucchine profumate
Trenette con zucchine profumate Ingredienti per 4 persone: 320 gr di trenette o fettuccine Una zucchina media Una cipolla di
Polpette, arancini e supplì di miglio speziato, con cipolla di Tropea IGP, gratinati
Polpette, arancini e supplì di miglio speziato, con cipolla di Tropea IGP, gratinati Ingredienti Miglio decorticato (per 5 forme bastano
Riso integrale Balilla alla curcuma, con code di scampi, zucchine e cipollotti finito con bottarga di muggine.
Riso integrale Balilla alla curcuma, con code di scampi, zucchine e cipolloti.finito con bottarga di muggine. Ingredienti per 4 persone:
Focaccia
FOCACCIA Ingredienti: Farina tipo1 450 gr Cruschello 10 gr. Germe di grano 4.5 gr. Patate già lessate e schiacciate 100
Schiaffoni alla curcuma con filetto di merluzzo
Schiaffoni alla curcuma con filetto di merluzzo Ingredienti: 320 gr di Pasta formato schiaffoni o paccheri. 600 gr di filetto
Calamari ripieni con melanzane Thai
Calamari ripieni con melanzane Thai Per questi calamari servono: 4 calamari puliti e freschi 4 melanzane thai verde e mature
Pitta di alici
PITTA DI ALICI Ingredienti Alici circa 600/700 gr Aglio 2 spicchi. Origano. Semolino 2 cucchiai. Pane raffermo 2 panini da
Gobbetti di struncatura fusion Calabro-Indiano, con gambi e foglie di zucchina. Vegan style
Gobbetti di struncatura fusion Calabro-Indiano, con gambi e foglie di zucchina. Vegan style! Ingredienti per 4 persone Circa 500 grammi
Spaghetti alla norma
SPAGHETTI ALLA NORMA Ingredienti x 4 persone 300 gr di spaghetti o a vostra scelta altro tipo. 1 melanzana violetta
Paccheri orientali
Gusto e sapore racchiusi in un pacchero semplice ma con carattere. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di paccheri. Una
Le zucchine dal cuore calabrese
Per la preparazione di 8 zucchine servono Ingredienti: 8 zucchine tonde medie 70 gr di carne macinata di suino nero
La pasta alla parmigiana
RICETTA DELLA PASTA ALLA PARMIGIANA La pasta alla parmigiana è una specialità italiana e a seguire scopriremo i segreti