Ancora numeri da record quelli che riguardano alcune delle preparazioni tipiche della nostra Italia, protagonista di oggi è una parmigiana di melanzane di ben 390 kg realizzata in occasione della storica sagra della melanzana di Salice in Calabria, organizzata dall’associazione Nuova Solidarietà.
La parmigiana dei record
Da qualche tempo si sta sempre più diffondendo la moda di realizzare delle preparazioni XXL di piatti e dolci tipici della tradizione culinaria italiana. Dopo la cassata siciliana è toccato alla parmigiana di Salice Calabro segnare un nuovo record affermandosi come la ‘parmigiana più grande al mondo’.
La preparazione della parmigiana più grande al mondo
Per il paese calabro di Salice, questa preparazione è ormai una lunga tradizione da rispettare. Infatti il primo record risale già al 2009 con 220 kg. Il tutto si è ripetuto poi negli anni a seguire aumentando sempre di più le dimensioni: nel 2019 ha toccato i 378 kg. Oggi, nel 2023, siamo arrivati a quasi 400 kg.
La parmigiana da record viene cucinata secondo una tradizione gastronomica calabrese composta da quattro strati di fette di melanzane fritte nell’olio d’oliva extra vergine, e insaporita con sugo di pomodoro, basilico e aglio e farcita di mozzarella ed una spolverata di formaggio parmigiano e pan grattato. Viene cucinata in di una padella in acciaio costruita ad hoc dagli artigiani locali, lunga 7,60 metri larga 2,16 del peso di oltre 400 chili. Poggiata su un forno caratteristico, con coperchio di 500 kg.
Il fine non è solo culinario ma soprattutto solidale e benefico, per fornire un aiuto concreto alle persone bisognose della cittadina e soprattutto per sensibilizzare ai valori della solidarietà e della donazione gratuita. L’ evento è a sostegno della Casa della Solidarietà, centro di accoglienza cittadino.
La Sagra della Melanzana
La sagra mira a far conoscere le tante possibili e variegate preparazioni che si possono realizzare con la melanzana, prodotto tipico coltivato nel territorio.
I volontari di Nuova Solidarietà che da oltre trenta anni creano questo evento per valorizzare al meglio i prodotti locali.
Il nuovo record
L’evento di richiamo nel comprensorio riesce sempre a catturare l’attenzione e la curiosità di tanti. Anche quest’anno la partecipazione è stata capillare. Tanti anche i turisti presenti. Il nuovo record dovrà ancora essere certificato dall’organizzazione Guinness Word Records con sede a Londra.
La parmigiana di melanzane è un piatto della cucina italiana famoso in tutto il mondo.
foto copertina dal gruppo facebook gente di Bagnara Calabra e dintorni, postata da C. Gaglioti
