SPAGHETTI ALLA NORMA
Ingredienti x 4 persone
300 gr di spaghetti o a vostra scelta altro tipo.
1 melanzana violetta media.
400 gr di pelati da frullare.
Mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Un ciuffetto di basilico.
3 spicchi d’aglio.
Ricotta salata infornata qb.
Sale qb.
Olio exv di oliva qb.
Procedimento:
Puliamo la melanzana, tagliamola a fette e friggiamole in olio exv di oliva piuttosto cotte. Mettiamo da parte le fette di melanzana fritte e prendiamo i pelati, passiamoli con un mix. In una padella adeguata imbiondiamo due tre spicchi d’aglio, versiamo i pelati frullati, il concentrato di pomodoro il basilico e, aggiustiamo di sale. Lasciamo andare per 20 min circa a fuoco basso.
Passati i 20 min, tagliamo grossolanamente le fette di melanzana fritte e versiamole nel sugo e lasciamo andare per alrtri 15 min. Nel frattempo portiamo a bollore in una pentola dell’acqua salata e cuciamo gli spaghetti al dente.
Scoliamo gli spaghetti e versiamoli nel sugo. Saltiamo e impiattiamo.
Buon appetito!
