Zeppole di San Giuseppe

Mary Nico Calascione

Mary Nico Calascione

Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 minuti
Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1

Ingredienti per 12 zeppole:
250 g di acqua
100 g di strutto
250 g di farina 00
1 pizzico di sale
6 uova medie

Per farcire e decorare:
500 g di crema pasticcera
fragole
gocce di cioccolato
zucchero a velo

Crema pasticcera:
500 g di latte intero
100 g di zucchero
60 g di amido di mais
1 uovo
2 tuorli
limone grattugiato

 impasto zeppole di san giuseppe

Procedimento 
In un tegame far bollire l’ acqua con un pizzico di sale e strutto, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno finchè non diventa una palla. Lasciare raffreddare e versare l’impasto in una planetaria aggiungere le uova una alla volta. Far raffreddare completamente.
Mettere l’impasto in una sac-à-poche con un beccuccio a stella e formare un cerchio su una placca rivestita da carta forno.
In forno 200°C per 25min.
Appena cotte fare raffreddare le zeppole per qualche minuto in forno, tagliare per metá le zeppole e riempire di crema e decorare con fragole, gocce di cioccolato e zucchero a velo.

zeppole di san giuseppe

Per la crema pasticcera:
Unire le uova con lo zucchero e mescolare per 1 minuto aggiungere l’amido di mais e infine il latte.
Porre e cuocere a fiamma bassa mescolando lentamente finchè non si addensa.
In ultimo una grattugiata di zesta di limone non trattato e far raffreddare.

Con il bimby:
Tutto nel bimby 8min. 80° vel 4.

Marco Spetti

Autore: Marco Spetti

Ma chi è Marco Spetti?
Un appassionato di gastronomia che un bel giorno ha deciso di fondare un gruppo su Facebook, insieme alla sua amica Maria Antonella Calopresti, che porta il titolo di “Quelli che… non solo dolci”, un gruppo nato 2 anni fa e che oggi conta più di 30.000 iscritti. Un gruppo dove si condividono ricette, esperienze ed esperimenti il tutto in un clima goliardico. Vanta collaborazioni con importanti riviste di pasticceria.

Lascia il tuo voto:
recipe image
Nome Ricetta
Zeppole di San Giuseppe
Nome Autore
Pubblicato il
Tempo Totale
Zeppole di San Giuseppe ultima modifica: 2018-03-13T09:30:04+00:00 da Marco Spetti

Commenti