Riso a insalata è sicuramente un primo piatto perfetto da preparare in estate. Certamente con questo caldo è un pranzo di quelli comodi, con la possibilità di prepararlo in anticipo, e perché va servito freddo. Allo stesso tempo, è un piatto tipico della cucina italiana, e del cassinate. Con il suo gusto fresco e leggero, ricco di colori e i mille sapori che si uniscono in un’armonia di gusto che piace a grandi e piccini. Inoltre è un primo leggero.
Ricetta per il riso a insalata per 4 persone
Iniziamo a scoprire la ricetta del riso a insalata partendo dagli ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso per insalata di riso,
- 180 gr di tonno sott’olio,
- 200 gr di piselli,
- 200 gr di mais in scatola,
- 3 carote,
- 150 gr di pomodorini,
- 150 gr di formaggio a cubetti,
- 150 gr di prosciutto cotto,
- 3 uova,
- 3 wurstel medi,
- 2 cucchiai di olive (senza nocciolo),
- q.b. di olio EVO,
- q.b. di sale.
La preparazione è molto semplice. Iniziamo con il cuocere i piselli in acqua bollente. Una volta cotti scoliamo e lasciamo a raffreddare. Intanto, mettiamo a cuocere anche il riso, e lo scoliamo ancora al dente. Per arrestare la cottura lo passiamo sotto l’acqua fredda. Mentre cuociamo il riso prepariamo tutti gli ingredienti che servono per preparare l’insalata. Iniziamo sistemando il tonno in una ciotola, tagliamo a cubetti il formaggio e i wurstel. Poi, tagliamo le carote a cubetti. Ancora, tagliamo i pomodorini in quarti e nuovamente in pezzi piccoli. Ora, tagliamo le olive a rondelle e facciamo sgocciolare il mais. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti procediamo con la preparazione dell’insalata. Mettiamo il riso in una ciotola, e aggiungiamo le verdure insieme a tutti gli altri ingredienti. Infine, basta un filo d’olio d’oliva e mescolare bene il tutto. Ecco, la nostra insalata di riso è pronta. Buon appetito!
