Le ciliegie, frutto di stagione tra le eccellenze della terra calabra. Tanti i frutteti disseminati sul territorio dove gli alberi di ciliegio fanno bella mostra di sé col loro abbondante carico di frutti rossi. Le ciliegie si possono gustare al naturale o possono essere utilizzate per preparare una vasta gamma di dessert. Dal classico rotolo con crema o panna farcito, alla cheese cake da servire fredda, ideale per la bella stagione. Senza dimenticare che la tradizione calabrese annovera anche la preparazione del liquore alle ciliegie.
Uno cherry tutto nostrano, dalla lavorazione artigianale e dal gusto inconfondibile. Un altro grande classico da servire come merenda o a conclusione di una bella tavolata in compagnia è la torta alle ciliegie. Si tratta di una preparazione facile da fare che incontra sempre il gusto dei commensali. E’ un dolce da accompagnare con un bell’amaro ghiacciato o un caffè ristretto o anche un bel vino passito fresco. La torta alle ciliegie è ideale anche la mattina per la prima colazione o come goloso spuntino pomeridiano.
Torta alle ciliegie
Ingredienti
400 gr di farina per dolci
500 gr di ciliegie
200 gr di zucchero
150 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
una bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Lavare le ciliegie, togliere il nocciolo e tagliarle a tocchetti. Montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolare per ottenere un impasto omogeneo. Unire i pezzetti di frutta e versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Infornare a 180° gradi per circa 30 minuti in forno statico. A cottura ultimata lasciare raffreddare e, per chi lo gradisce, decorare la torta con lo zucchero a velo. La bontà è servita!
