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Rubriche

La zuppa del montanaro: un piatto della tradizione

In pochi conoscono la Zuppa del Montanaro a Cassino. In realtà, da tempo si afferma che la nostra tradizione culinaria […]

I formaggi dei Lepini e la fiera delle caciottelle dal 1839, eccellenza del Lazio

I formaggi dei Lepini sono sempre stati un’eccellenza, che oggi è preziosa e va salvaguardata. Un tempo la pastorizia era […]

Rane al forno o fritte, una tradizione che ha fatto storia

Rane al forno, una bontà. Da queste parti, cucinare e mangiare le rane, era una tradizione molto consolidata, forse anche […]

Il peperone crusco, re indiscusso della cucina lucana

Il peperone crusco, vanto e orgoglio locale, è un prodotto d’eccellenza dalle molteplici qualità. Si tratta di un tipo di […]

Biscotti con farina d’insetti, una start up vicentina osa la rivoluzione

Biscotti con farina d’insetti, non si fa che parlarne, e allora con la dovuta cautela, esploriamo un il mondo di […]

La tradizionale insalata di arance e finocchi

Una ricetta tipica siciliana quella dell’insalata fatta con finocchi e arance della zona etnea che non manca sulle tavole dei belpassesi. Scopriamola insieme. La tradizionale insalata […]

Mi ‘Ndujio Calabria: “Il 2023 sarà un anno esplosivo”

Mi ‘Ndujio Calabria ha appena chiuso un anno di successi e annuncia un 2023 esplosivo. L’azienda, apprezzata anche oltre i […]

Papa Benedetto XVI la mamma cuoca e l’amore per la cucina e i dolci della Baviera

Papa Benedetto XVI lo abbiamo conosciuto come un grande teologo, eppure esiste un aspetto privato, umano che lo avvicina molto […]

Cenone di Capodanno: il baccalà fritto

Fra i tanti piatti che si cucineranno e gusteranno durante la cena del veglione di Capodanno, sulle tavole siciliane e […]

Pronti alle abbuffate delle feste di fine anno

Durante le feste di fine anno siamo pronti alle abbuffate. Infatti, i dolci della tradizione sono delle gustose tentazioni pericolose. […]

Ciambelline al vino di Sezze, tipiche dei Lepini

Ciambelline al vino o “ciammelle”, dei dolcetti senza tempo, che vanno bene un po’ per tutte le feste. Oggi si […]

La pasticceria degli antichi romani, ecco le ricette

La pasticceria degli antichi romani può essere sorprendente e molti dolci delle feste di oggi, derivano da quella matrice. Gli […]

Panterrone, il panettone con n’dujia e limone di Mi’Ndujo e Casa Mastroianni

Anche la Calabria ha il suo panettone, anzi, il suo Panterrone. L’originale dolce made in Sud, alla ‘nduja e al […]

La frittura perfetta, ecco trucchi e consigli facili

La frittura perfetta, quella che tutti vorrebbero portare a tavola e fare una bella figura come al ristorante. Parliamoci chiaro, […]

Primo di pesce per il cenone di Natale è immancabile

Tradizione vuole che, per la Vigilia ci sia un primo di pesce sulla tavola del cenone di famiglia. Manca davvero poco […]

Vini ciociari pregiati, il Ghota nella Valle di Comino

Vini ciociari pregiati, e di grande livello. Anzi, possiamo dire che il merlot ad esempio è ormai un vitigno autoctono nella […]

Frittelle di Natale, la miglior ricetta!

Frittelle di Natale, golose, grandi come pompelmi e con tanti nomi diversi. Ognuno dà a seconda della zona in cui […]

Gli amaretti di Guarcino, ingredienti ideali per dolci di Natale, ecco le ricette

Gli amaretti di Guarcino sono una vera istituzione. In Ciociaria quando si parla di amaretti per preparare diversi tipi di […]

La cipolla rossa di Tropea protagonista a Masterchef Italia

Il Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp partner di eccellenza di Masterchef Italia. Una puntata del noto format sarà […]

Dolci setini di Natale, che nascevano dalla maestria di grandi donne

Dolci setini di Natale, che nascevano dalla mani di grandi donne. Un tempo a Sezze la magia del Natale aveva […]

Il mandorlato, la ricetta e i suoi segreti

Il mandorlato è un dolce così antico che non si sa precisamente da quanto tempo esista o chi l’abbia davvero […]

I cibi della festa: il torrone alle mandorle

In questi giorni di festa, le tradizionali bancarelle in strada, le pasticcerie propongono fra i vari prodotti anche uno dei […]

Pandoro furbo, un’idea geniale, facile, veloce, leggero

Il Pandoro furbo è un’idea geniale per salvare “Capra e cavoli” durante le feste. Basta procurarsi uno stampo per pandoro […]

I Canasciunetti di Supino, dolci di Natale facili e golosi

I Canasciunetti di Supino, sono una delle leccornie ciociare più golose per le feste. Non è Natale in tantissime case […]

Panettone: quello con la cipolla rossa di Tropea è la golosità del Natale 2022

Per questo Natale, giunge sulle nostre tavole il panettone alla cipolla rossa di Tropea. La new entry gastronomica è identitaria, […]

Ricette con la zucca, la regina dell’autunno

Si tratta della regina in tavola dell’autunno, stiamo parlando della buona e salubre cucuzza, termine dialettale tipico siciliano, con cui […]

Ricette coi funghi del bosco etneo

L’Autunno è la stagione più amata da chi in queste giornate va per i boschi dell’Etna a raccogliere funghi, un’attività molto […]

Coniglio in porchetta, una ricetta “regale”

Coniglio in porchetta, una ricetta antica, ma che ha una bella storia e fa una gran bella figura a tavola. […]

Quality Food, la cipolla rossa di Tropea entra nelle scuole

La cipolla rossa di Tropea entra nelle scuole con il progetto Quality Food. Per sei istituti alberghieri calabresi sarà una […]

A San Giovanni in Fiore nasce l’Accademia della pitta ’mpigliata

Nasce a San Giovanni in Fiore, nel cuore dell’altopiano silano, l’Accademia della pitta ‘mpigliata. L’Associazione è formata da cittadini, associazioni, […]

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