Il pasticciotto leccese è una delle eccellenze culinarie del Salento e, ormai, dell’Italia in generale. Non è un caso che il pasticciotto sia ormai conosciuto non solo nel Belpaese ma anche in altre zone extra italiane.
Nelle ultime settimane il pasticciotto infatti ha sfondato i confini nazionali, con alcuni locali aperti a New York in cui si cucina il classico dolce salentino e addirittura con un kit apposito preparato da un’azienda salentina per preparare il dolce comodamente a casa propria.
A Dubai tutti pazzi per il pasticciotto
All’Expo di Dubai il dolce nato nel Salento ha riscosso un enorme successo. Angelo Bisconti sta facendo conoscere al Mondo il suo famoso pasticciotto Obama che adesso ha una confettura alla melograna.
Il pasticcere salentino è stato per tre giorni a Dubai ed è stato ospite speciale del padiglione italiano. La prelibatezza salentina ha conquistato ii presenti, compreso il noto cuoco tedesco Heinz Beck. Quest’ultimo è uno dei migliori chef al Mondo premiato recentemente con le tre stelle Michelin, un premio molto ambito nel settore culinario.
La ricetta del dolce
Il dolce leccese è comunque facile da fare a casa. La ricetta tradizionale prevede che la frolla dei pasticciotti sia preparata con lo strutto. Per la frolla si prevede mezzo chilo di farina 00, 250 grammi di burro, 4 tuorli d’uovo, 1 baccello di vaniglia e zucchero a velo. Mentre di seguito segnaliamo gli ingredienti per il ripieno del pasticciotto leccese:
- Farina 00, 50 grammi
- Latte 500 ml
- Tuorli 6
- Baccello di vaniglia 1
- zuchero 150 g
- amarene sciroppate q.b.
Se vorrete dilettarvi, potrete godervi il dolce salentino fatto in casa. La ricetta non è difficile ed è adatta anche a chi in cucina non è propriamente un esperto.
