Torta salata di zucchine

Annamaria Bruzzese

Annamaria Bruzzese

 

Tempo di realizzazione: 1 ora e 10 minuti di cui 30 per la preparazione e 40 di cottura
Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1
Stampo da 26 cm

Ingredienti
Una confezione di pasta sfoglia rotonda
800 g di zucchine
200 g di pancetta a cubetti
3 uova
40 g di Parmigiano grattugiato
100 g di scamorza o provola
una cipolla
sale, pepe, olio

Pasta sfoglia ripiena di zucchine, parmigiano grattugiato e pancetta
Procedimento
Lavare, asciugare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine non troppo sottili. 
Mettere in una padella un filo d’olio, la cipolla tritata e rosolarla un po’, unire le zucchine, salarle, coprirle con un coperchio e cuocere 10 minuti circa.
Intanto in una padella a parte mettere la pancetta senza condimento, lasciare rosolare ben bene e poi unire alle zucchine, fare insaporire il tutto un paio di minuti e spegnere lasciando intiepidire.
Sbattere le uova con sale, pepe e il formaggio grattugiato. Fare a dadini la scamorza.

Pasta sfoglia ripiena di zucchine, parmigiano grattugiato e pancetta
Imburrare e infarinare una tortiera, adagiare la pasta sfoglia facendo scendere bene i bordi, versare dentro le zucchine con la pancetta, livellare delicatamente, versare sopra uniformemente le uova sbattute, distribuire su tutta la superficie i cubetti di scamorza e passare al forno a 200°C per 40 minuti circa, fino a doratura.

Marco Spetti

Autore: Marco Spetti

Ma chi è Marco Spetti?
Un appassionato di gastronomia che un bel giorno ha deciso di fondare un gruppo su Facebook, insieme alla sua amica Maria Antonella Calopresti, che porta il titolo di “Quelli che… non solo dolci”, un gruppo nato 2 anni fa e che oggi conta più di 30.000 iscritti. Un gruppo dove si condividono ricette, esperienze ed esperimenti il tutto in un clima goliardico. Vanta collaborazioni con importanti riviste di pasticceria.

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Nome Ricetta
Torta salata di zucchine
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Torta salata di zucchine ultima modifica: 2018-04-02T09:30:02+00:00 da Marco Spetti

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