Per questo Natale, giunge sulle nostre tavole il panettone alla cipolla rossa di Tropea. La new entry gastronomica è identitaria, senza burro e con olio extravergine d’oliva. Un prodotto interamente made in Calabria. L’impasto nasce dalle mani del pastry chef Francesco Mastroianni, di Casa Mastroianni a Lamezia Terme. In aggiunta, l’olio extravergine d’oliva del Frantoio Badia della giovane imprenditrice Lea Corigliano.
Il panettone made in Calabria
Nei giorni scorsi a Tropea, in occasione della cerimonia di accensione delle luminarie del Villaggio di Natale, è stato presentato il panettone “La Tropea Experience”. Alla cerimonia, fra gli altri, era presente anche il sindaco Giovanni Macrì, il presidente del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP Giuseppe Laria e il direttore marketing Daniele Cipollina. Declinato ormai in tutte le sue sfumature, dal dolce al salato, nelle ricette tanto tradizionali quanto gourmet, giunge sulle nostre tavole al gusto di cipolla rossa.
La Cipolla Rossa di Tropea, si conferma essere ingrediente principe della Dieta Mediterranea, capace di esportare fuori dai confini regionali l’identità calabrese. Il panettone novità del Natale 2022 è realizzato proprio con questa eccellenza dell‘agroalimentare calabro. Al posto del burro troviamo l’olio extravergine di oliva biologico dell’Azienda Agricola Frantoio Badia di Limbadi (VV). La degustazione del panettone del peso di 5kg è avvenuta durante una conferenza show diretta dalla conduttrice televisiva Anna Aloi.
Le dichiarazioni di Giuseppe Laria, presidente del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
“Tutta la dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp unita alla genuinità dell’extravergine d’oliva biologico ottenuto dalla cultivar autoctona ottobratica, al posto del burro, è una forte e convinta scelta identitaria che ribalta cliché consolidatisi, rende l’impasto ancora più soffice e profumato. Questa la nuova esperienza del gusto che abbiamo voluto promuovere attraverso la rivisitazione della tradizionale ricetta del panettone.
Il dolce delle feste natalizie per antonomasia si presenta con un valore aggiunto in più: l’identità delle produzioni Made in Calabria. Siamo soddisfatti per il successo ottenuto da questo esperimento gastronomico che, ha tra gli obiettivi, anche quello di sensibilizzare al consumo di prodotti regionali“.
(Lenin Montesanto Comunicazione & Lobbying)
