Oggi vi proponiamo la ricetta della cipolla croccante ottenuta usando la friggitrice ad aria. A darci la ricetta è la nostra amica e food lover francofontese Elisa Giaquinta. Nei prossimi paragrafi vi diciamo come realizzarla nella cucina di casa vostra!
Cipolla, un po’ di storia
La cipolla è una pianta che appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Si tratta di un ortaggio che viene consumato sia crudo che cotto e trova largo impiego nella preparazione di diversi piatti, dai primi fino alle insalate. Originaria dell’Asia, è antichissima. A quanto pare, si parla della sua esistenza già nell’età del bronzo (5 mila a.C.). Inoltre, in Egitto, era uno degli alimenti fondamentali per quegli schiavi che si occupavano della costruzione delle piramidi dei grandi faraoni. A quanto pare, si associava alla vita eterna, proprio per la sua forma e gli anelli al suo interno. Nel periodo medievale si arriva a comprendere la sua importanza: viene infatti usata come metodo per placare il mal di testa.
Quali proprietà e benefici?
Per quanto riguarda le proprietà, la cipolla contiene fosforo, calcio, zolfo, ferro, magnesio e fluoro. Sono presenti anche vitamine, come la C, A, B, ed E; flavonoidi e la glucochinina. Si usa come disinfettante e decongestionante. Le sue proprietà antinfiammatorie permettono di considerare la cipolla come un alimento utile a combattere tutte quelle malattie causate da infiammazione. In caso di alopecia, il suo succo è ottimo per contrastare la caduta dei capelli. A quanto sembra, il consumo di questo ortaggio permette la prevenzione di tumori quali quello al colon, alle ovaie e alla bocca.
Degli studi effettuati di recente hanno permesso di dimostrare che la quercitina contenuta al suo interno aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo LDL ed aumenta invece la percentuale di colesterolo buono HDL. Inoltre, è utile nella prevenzione dei coaguli di sangue. Il potassio e l’acido glicolico danno alla cipolla delle proprietà diuretiche e depurative dell’organismo. Di conseguenza, assumerla permette di eliminare l’acqua in eccesso. Infine, ha un basso apporto energetico e questo permette di usarla ogni giorno all’interno della nostra alimentazione.
Cipolla croccante nella friggitrice ad aria: da dove nasce l’idea della ricetta di oggi
“Tante persone hanno la friggitrice ad aria quindi può essere interessante proporre qualcosa con il suo utilizzo”, spiega Elisa Giaquinta. E poi prosegue, “ho voluto provarla con questo procedimento e devo dire che ne sono davvero soddisfatta”.
Quali sono gli ingredienti della ricetta di oggi?
Per una ciotolina vi serviranno i seguenti ingredienti: due cipolle medie; un pizzico di sale e poi ancora un pizzico abbondante di paprika dolce e un cucchiaino di olio d’oliva Evo.
Quale procedimento seguire per la ricetta di oggi?
Per quanto riguarda il procedimento da seguire, tagliate a pezzi le cipolle e conditele aggiungendo l’olio, il sale e un pizzico abbondante di paprika dolce. Dopo mettete il tutto in un tegame che entri nel cestello della vostra friggitrice ad aria e lasciate cucinare per quindici minuti a 200 gradi.
Consiglio del giorno
Di tanto in tanto è consigliabile aprire e girare utilizzando un cucchiaio di legno. In alternativa potete usare le pinze di silicone.
