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CUCINA

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Rubriche

Paccheri, pesce spada, melanzane e pomodorini Piccadilly

Paccheri, pesce spada, melanzane e pomodorini Piccadilly: un’altra gustosa ricetta della nostra blogger Mena Forciniti. Un primo piatto di pesce, […]

Pane Immanu: il pane di segale tradizione antica nicolosita

Nella zona etnea, la cittadina di Nicolosi è famosa per un pane tipico noto come pane nero di Immanu (termine […]

Lo spumone salentino, il protagonista delle feste memorabili

Le origini dello spumone salentino risalgono a circa quattromila anni fa. Difatti sono stati gli arabi in Sicilia a usare […]

Cucinare la Cipolla di Tropea, una marmellata unica!

La cipolla di Tropea è un alimento che ha tante possibilità di essere cucinato e presentato sulle nostre tavole. Un […]

Il sapore della semplicità si chiama “pasta con la zucchina fritta”

La semplicità di questa pasta è evidente, gli ingredienti sono pochissimi ma il risultato finale è ottimo, da leccarsi i […]

Erbe del Delta del Po, gustose e sorprendenti

Erbe del delta del Po da cucinare, davvero tante! Il Delta ha alle spalle una grande tradizione e antica culinaria, […]

Ricette in riva allo Stretto: paccheri al ragù di pesce spada

Ricette in riva allo Stretto, piatti prelibati dal tipico gusto mediterraneo come i paccheri al ragù di pesce spada. Questa […]

Pomodori con riso: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di Nonna Mary! Iniziamo il mese di Luglio con un classico della cucina laziale: […]

Cucina tipica: pipi e patati, il piatto unico che piace a tutti

Pipi e patati, il piatto unico per eccellenza, un must della cucina tipica calabrese e naturalmente anche della tradizione culinaria […]

Mendolia sceglie Palazzolo, nord e sud unite nel gusto

“Palazzolo experience” attarverso un percorso che unisce arte, cibo e cultura alla scoperta di uno dei borghi più belli d’Italia. […]

Risotto agli asparagi, un primo per tutte le stagioni

Risotto agli asparagi un primo estivo e di gran gusto. Un’altra ricetta gustosa e particolare, che arricchisce il Blog di […]

La pasta al forno, o meglio gli anelletti al forno

A Palermo quando si dice “a pasta o furnu” non ci sono dubbi: si parla degli anelletti al forno. Piatto […]

Tra le mani il santo, la magia della festa di San Paolo

Niente processione per la festa di san Paolo quest’anno. Ma si potrà vivere la stessa emozione e magia di questo […]

Il porco del parco del Delta del Po: gli aromi di una volta

Addentrandoci sempre più nel territorio polesano del Delta del Po, si scoprono sempre più eccellenze nel mondo dell’agroalimentare. Non ci […]

Giovani e agricoltura nel Lazio un rapporto che cresce

I giovani e l’agricoltura, un mondo in crescita. L’agricoltura italiana non sembra così moribonda come alcuni la presentano, anzi! I […]

Gnocchi di patate: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! Gli gnocchi di patate sono la ricetta salata che nonna Mary […]

Alici arraganate: un antipasto economico e salutare

Le “alici arraganate” sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Ostuni e dintorni. Il termine pugliese “arraganate” indica un […]

Prodotti di terra di Puglia: sapori di un angolo di paradiso

La Puglia è terra di colori e sapori: tenui e intensi al contempo. Tenui come i colori dei suoi muretti […]

Grano duro di Puglia: un primato che si riconferma

Quando si pensa alla Puglia non si può non pensare al grano. Distese di grano abbracciano gli occhi quando si […]

Lasagne al forno: la ricetta di una nostra lettrice

Lasagne al forno sì, ma oggi cucinate voi. Una nostra cara lettrice, la signora Maria, ci ha inviato la sua […]

Jolanda Zerella, la ristoratrice che ama “dipingere” i suoi piatti

Lavorare nella ristorazione è la sua vita. Jolanda Zerella, veneziana classe 1956, di esperienze lavorative ne ha fatte fatte davvero […]

Lavori in campagna a Giugno, ma seguendo le fasi lunari

Lavori in campagna a Giugno, eccoli! Con l’arrivo del mese di giugno inizierà il periodo degli ortaggi estivi da raccogliere; […]

La pasta con i tenerumi

Il palermitano doc sa che dal mese di maggio dovrà iniziare una battaglia in cucina che vede come avversari il […]

Cuddrurieddri e vecchiareddre, il fritto per ogni stagione

Cuddrurieddri e vecchiareddre. Un’altra ricetta gustosa e tipicamente cosentina preparata dalla Signora Mena Forciniti, arricchische il blog di itCosenza. Si […]

“Io acquisto calabrese”, i cuochi a difesa delle eccellenze del territorio

“Io acquisto calabrese”, ricominciare dalle tradizioni e dalle peculiarità enogastronomiche calabresi. Questo l’obiettivo dell’Apci Calabria (Associazione professionale cuochi italiani) con […]

Confetture e marmellate fatte in casa: genuina bontà

Nei mesi che precedono l’estate, così come nei mesi propriamente estivi, la natura è molto generosa nel nostro territorio. Alberi […]

Ciliegie di Leverano, le protagoniste della bella stagione salentina

Le ciliegie sono dei gustosi frutti primaverili. Le loro coltivazioni sono molto diffuse nel Sud Italia. Anche nel Salento troviamo […]

Frisa salentina: varianti innovative e golose tutte da provare

Quando arriva l’estate, c’è un solo piatto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti: parliamo della frisa salentina, […]

Cioccolato, un peccato di gola a cui cedere con gusto

Il cioccolato, considerato un peccato di gola oppure un piccolo sfizio è sempre molto buono. D’altra parte mette tutti di […]

Pesce stocco con patate, un classico della tavola reggina

Il pesce stocco con le patate è uno dei piatti tipici della cucina reggina. Le ricette con lo stocco sono […]

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