La cucina italiana è una delle più apprezzate in tutto il mondo, e anche qui, nel suo paese d’origine, è possibile trovare numerosi ristoranti che offrono piatti tradizionali. È innegabile che agli italiani piaccia mangiare bene. Ecco perché sempre più imprenditori vedono nell’industria dell’ospitalità un’opportunità per diventare i propri capi.
Aprire un ristorante in Italia può essere un’idea attraente perché il settore della ristorazione italiana è in crescita da tempo e le previsioni indicano che continuerà ad esserlo. Questo aumento è dovuto alla tendenza sempre più diffusa di cenare fuori casa anziché farlo in casa.
Ma quali sono le considerazioni da tenere presenti quando si apre un ristorante nel Paese? Dal menu che si intende servire all’arredamento del locale, in questo articolo ti aiuteremo a capire cosa comporta aprire uno dei migliori business in Italia: un ristorante.
Cosa dovresti considerare nell’aprire un ristorante?
Ci sono numerose considerazioni da tenere presenti quando si apre un’attività che si desidera che duri nel tempo. Gli aspetti più importanti da considerare quando si tratta di un ristorante sono:
1. Dimensioni
Le dimensioni del tuo ristorante dipendono direttamente dal numero di clienti che prevedi di ricevere ogni giorno nel tuo locale. Più grande è il tuo business, più personale avrai bisogno e più materie prime dovrai acquistare. In zone ad alta affluenza, potrebbe essere una buona idea iniziare con uno spazio ampio, ma in generale non è necessario cercare un locale enorme per iniziare.
2. Posizione
Nelle grandi città come Roma o Milano, la posizione del ristorante può essere molto importante. Tuttavia, in qualsiasi parte d’Italia, i ristoranti più piccoli, ricchi di fascino, spesso risultano più attraenti per i turisti. Prima di decidere dove aprire il tuo ristorante, conosci il mercato della zona e verifica se ci sono già altri ristoranti che potrebbero competere con il tuo.
3. Restaurante nuevo o franquicia
Aprire un ristorante nuovo ti consente di dare il tuo tocco speciale, ma comporta anche molto più lavoro di marketing e pubblicità per farlo conoscere. Se non vuoi partire da zero, invece di aprire un ristorante nuovo, puoi optare per un franchising. Avresti il vantaggio di un marchio già consolidato e riconosciuto, ma devi valutare attentamente i costi che comporta l’acquisto di un franchising.
4. Attrezzature
Nessun ristorante può funzionare se non dispone dell’attrezzatura di base per operare, overo le attrezzature per la ristorazione specifica per il tipo di cibo che si intende servire. Per fortuna, su Ristoattrezzature è possibile trovare tutto il necessario per allestire un ristorante completo, dai dispositivi da cucina professionali ai mobili per la sala, passando per le casse registra e altri dispositivi elettronici.
5. Menu
Il passo successivo essenziale per avviare la tua attività è decidere il tipo di cibo e i servizi che il tuo nuovo ristorante offrirà. Un menu tradizionale è sempre una scelta sicura, ma considera che i locali innovativi stanno diventando sempre più popolari. Inoltre, devi tenere presente che gli esercizi che servono bevande alcoliche devono ottenere licenze aggiuntive per l’area in cui le servono.
6. Pratiche burocratiche
Come qualsiasi attività che si occupa di produrre e distribuire cibo, i ristoranti sono tenuti a rispettare rigide norme igieniche. Inoltre, dovrai informarti sulle normative locali e richiedere le licenze appropriate dal Comune e dall’Ufficio di Sanità. Dovrai registrare la tua attività nel Registro delle Imprese locale e rispettare anche le normative fiscali applicabili.
Quando si tratta di aprire un ristorante in un Paese così turistico e con una così radicata cultura del mangiare fuori casa come l’Italia, è necessario considerare molti aspetti rilevanti. Speriamo che questa breve guida renda il processo più semplice e che presto tu possa inaugurare la tua attività.
