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Cucina italiana

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Just Fab, lo street food catanese a Londra

Etnacoffee: i catanesi diffondono Arancini e Cannoli nel mondo

Il calore della montagna nel piatto: la polenta concia

Il calore dell’autunno: la polenta e osei, un piatto tra tradizione e convivialità

Autunno e polenta: un legame che racconta l’Italia contadina

CUCINA LOCALE

Rubriche

Risi e bisi, la stagionalità è la benvenuta a tavola

I bisi o piselli migliori per fare i tipici piatti di stagione si trovano proprio in Primavera! Ma passiamo direttamente […]

Lepre in salmì, la tradizione della cacciagione

Da sempre il Polesine è terra in cui la cacciagione non manca di certo la lepre, nota ai più con […]

La crostata: la ricetta del venerdì di nonna Mary

Bentornati nella nostra rubrica Le ricette di nonna Mary! Protagonista di questa settimana è un dolce anch’esso molto diffuso e amato nelle […]

Sfoglina per un giorno: mani in pasta!

Pasta fatta in casa? Se pensiamo che il frumento di grano tenero fa parte del DNA della città, creare con […]

Asparagi bianchi o verdi, ortaggi di stagione deliziosi!

E’ tempo di asparagi e questa è una zona in cui di sicuro non mancano! Il loro soprannome è quello […]

Il Bertagnin: ricetta del merluzzo salato fritto!

Il Bertagnin altro non è che il merluzzo salato che è ben diverso dal baccalà o stoccafisso. Questo almeno nella […]

Brusaoci con l’aglio e risotto con tarassaco: da provare!

I brusaoci altro non sono che i famosi denti di leone. Fiori di campo di color giallo intenso che fanno […]

Risotto con il baccalà: l’arte del riciclare più tradizioni

Un primo considerato energetico, con apporto di proteine e la presenza del pesce che lo rende ancor più di qualità: […]

Insalata Gentile di Lusia IGP: gustiamola in saor

Andiamo alla scoperta dell’insalata, prodotto tipico del nostro territorio. Lusia, comune vicino a Lendinara, e i terreni vicini hanno iniziato […]

Carciofi alla veneta un contorno facile ma delizioso

I fondi di carciofi alla veneta sono un’intramontabile ricetta che accompagna i secondi in modo impeccabile. Soprattutto quelli di carne. […]

L’allegria delle polpette e la penitenza della Quaresima

Pane raffermo, na bella cipuddra de supprissata, uova intere, sale q. b., prezzemolo tritato, un po’ di aglio tritato. Questa […]

La brazadea: ciambella molto amata che scalda il cuore di tanti

Un dolce molto blasonato anche nel Lendinarese è la brazadea. L’origine è romagnola ma viene spesso preparata e consumata anche […]

Musso in poceto, tradizioni culinarie tipiche del territorio

In dialetto veneto il musso è l’asino. Ci sono alcune varianti anche per come preparare questo piatto, sempre a seconda […]

Zampe di gallina, piatto povero ma con cui leccarsi i baffi!

Tipico un po’ di tutto il Polesine, spesso erano le nonne a preparare le zampe di gallina bollite, da cui […]

A Putia Do Calabrisi: a putia catanese du zu Amedeo

A Putia Do Calabrisi. La vera essenza della Sicilia. Un tuffo nelle tradizioni culinarie locali.Qui si torna indietro nel tempo […]

Novantacinquecento: food experience a Catania

Vi avevamo già proposto alcune location per un aperitivo a Catania, oggi faremo di più, con un tour del gusto […]

Ricetta tradizionale: il castagnasso di Nonno Bruno!

Rieccoci qua oggi per parlare di una nuova ricetta! Oggi voglio dedicarmi al Castagnasso, o conosciuto con il nome di baldino […]

Pinza alla munara, un grande classico che non passa mai di moda!

Una volta era indispensabile utilizzare ogni singolo avanzo. Assolutamente inconcepibile sprecarlo o, peggio, gettarlo. Un’arte, quella del riciclo, che personalmente […]

Un’altra ricetta tipica: gnocchi di patate al ragù!

Ben tornati in cucina! Oggi ho deciso di parlarvi dei miei amatissimi gnocchi fatti in casa con il ragù. Da […]

Crostoli ripieni, una tradizione tramandata di famiglia in famiglia!

Stelle filanti, coriandoli, carri allegorici, maschere, feste ma soprattutto crostoli, frittelle, castagnole e tutto quello che può farci ingrassare al […]

Bondola e verze sofegà – Ultimo dell’anno a cena con la tradizione

Protagonista indiscusso di ogni Capodanno che si rispetti, ma un po’ di tutte le festività in generale, e degno di […]

Farina di mais, usata non solo per preparare contorni ma anche ottimi dolci!

Tra i prodotti tipici lendinaresi non possiamo certo dimenticarci quello più tradizionale: la polenta che viene fatta con la farina […]

A sasizza sutta a’ ciniri: specialità locale da riscoprire

Prodotti tipici e ingredienti naturali sono parte della tradizione gastronomica di Palazzolo Acreide. Particolarmente legata alla cucina di un tempo […]

L’arte della cucina povera veneta: la panà di nonno Bruno!

La ricchezza della cucina veneta è il sapere creare un piatto da leccarsi i baffi con pochissimi ingredienti. Un piatto […]

La gallina ripiena di riso nelle festività natalizie

Natale si avvicina: cosa servire in tavola? La tradizione culinaria di Palazzolo Acreide vuole che le festività siano accolte con […]

Il cotechino in umido di Nonna Elsa, un piatto di tradizione che scalda i cuori

Quando mia nonna Elsa era in vita, non esitava di certo a riscaldare gli animi della sua famiglia con ricette […]

La pizza di polenta di Lanuvio per il giorno dei morti e ricette antiche

Antiche ricette di Lanuvio riaffiorano grazie all’amore che i lanuvini alimentano ogni giorno con mille iniziative, per riscoprire e cementare […]

Alla scoperta delle ricette tipiche del territorio ortano

Alla scoperta delle ricette Ortane! “Der Mensch ist was er isst” “l’uomo è ciò che mangia“! Così scrisse il filosofo […]

La Cipollata o ”l’ova sperse”

Questa ricetta ha un qualcosa di speciale. Leggendo gli ingredienti mi è sembrato quasi di vedere il contadino civitano che […]

Finger Food Festival: un programma da leccarsi i baffi!

Lettori golosi segnatevi questo appuntamento in agenda. Il 26 e 27 maggio torna il Finger Food Festival, il più importante […]

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