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Cucina italiana

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Il corzetto ligure: la pasta che si timbra come una moneta antica

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Le clarisse di Sezze e le paste di mandorle in onore di “Chiara”

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Il Trombolotto in cucina, ma cos’è questa delizia del Basso Lazio che arriva dal Medioevo?

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Fasoi in potacin, ecco la ricetta, quella vera!

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Radicchio rosso fritto, una golosità incredibilmente versatile

CUCINA TRADIZIONALE

Rubriche

Passatelli in brodo o ai frutti di mare,facilissimi da fare

Passatelli in brodo, gustosi, facili, veloci; un successo assicurato a tavola. La ricetta dei passatelli in brodo è davvero facile ed è molto […]

La Scurdijata: il piatto che mangiavano i contadini a colazione

La Scurdijata è un piatto salentino tipico della tradizione contadina. Più famoso nella zona del Capo di Leuca (ma consumato […]

Pasta alla genovese, un classico intramontabile

Pasta alla genovese, ed è subito tradizione! Si tratta di un piatto facile da fare e che ha il pregio […]

La zucchina fritta, croccante e squisita

La zucchina fritta rappresenta un contorno gustosissimo ed è perfetta anche come antipasto! A Francofonte c’è chi ha la possibilità […]

Gli spinaci, un ortaggio ricco di benefici

La particolarità degli spinaci nel territorio di Francofonte è legata alla presenza delle ‘mpanate. Questi ortaggi costituiscono uno degli ingredienti […]

Gelato alle mandorle, gusto e tradizione

Vivere a Francofonte significa passeggiare tra aranceti, ulivi e mandorli. Tutto ciò scorre nel sangue di un francofontese, assieme alla […]

Il timballo di Bonifacio VIII, un capolavoro gastronomico

Il timballo di Bonifacio VIII, una pietanza monumentale degna di un papa! Anagni ha quindi dedicato al suo papa più […]

La “Nchiambara” cosentina, frittata di cipolle senza uova

La Nchiambara cosentina, è una vera prelibatezza della cucina povera calabrese. Proprio perché di estrazione povera, lo è anche negli […]

Città che vai pasta che trovi: a Tropea, puoi gustare i fileja

La pasta è indicativa della cultura di un luogo e Tropea è legata senza dubbio ai fileja. Nei menù di […]

Le penne al baffo, una stuzzicante ricetta

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta ghiotto e stuzzicante, nonché semplice e veloce, le penne al baffo […]

Il grano, storia e tradizioni legate alle usanze belpassesi

Il grano è da sempre uno dei prodotti più importanti per la vita di tutti i giorni per quanto riguarda […]

Pancotto con verdure, il piatto anti-spreco ai tempi del Covid

La pandemia ha causato una drastica riduzione del budget economico di molte famiglie italiane. Pertanto si cerca di evitare sprechi […]

I taralli lucani, lo snack perfetto per l’aperitivo e non solo

I taralli lucani, sono prodotti tipici dell’Italia meridionale e sono protagonisti indiscussi fra i prodotti da forno lucani. Noti anche come scaldatelli, i taralli […]

Il latte di mandorla: il must-have del caffè in ghiaccio leccese

Il latte di mandorla è conosciuto ai più come una bevanda vegetale, naturale, perfetta per chi è intollerante al lattosio […]

Arancello, un delizioso liquore da assaporare

Se alla fine di un pasto voleste proporre un liquorino dolce e non troppo alcolico, allora dovreste prendere in considerazione […]

Gli anicini, i profumatissimi biscotti della tradizione calabrese

Gli anicini rappresentano non soltanto un dolce ma una peculiarità della tradizione calabrese. Preparati con ingredienti semplici, rimandano alla povertà […]

Ricetta dei supplì, una delle delizie tra i “fritti” del Lazio

Ricetta dei supplì, ma qual è la migliore? Questa croccante leccornia, nasce come “street food” e ha una storia molto […]

La Bazzoffia, la zuppa antica tra Sezze e Priverno

La bazzoffia era un piatto tipicamente stagionale e si mangiava solo tra aprile e maggio, ma anche più in là, […]

Sagne ncannulate: la ricetta come vuole la tradizione

Le sagne ‘ncannulate sono un tipo di pasta fresca molto tipico in Salento. Vengono solitamente cucinate come piatto principale della […]

Fave, pancetta e pecorino e il pranzo del Primo Maggio è servito!

Con la primavera, si respira un’aria di rinnovamento e nei campi, si dà il via alla stagione delle fave. In […]

Polenta Bianca da Mais Biancoperla, un piatto del padovano

Uno dei piatti più caratteristici della cucina veneta, padovana compresa, è sicuramente la polenta: il piatto povero per eccellenza, che […]

La Pasta alla Norma: una bontà siciliana

La Pasta alla Norma (in dialetto siciliano A pasta cca sassa e mulinciani o pasta cca Norma) è un’armonia di […]

La cassata siciliana, regina della pasticceria

La cassata siciliana è un dolce a base di Pan di Spagna ricoperto da pasta di mandorle, imbottito di ricotta […]

Arancino, ed è subito amore a primo morso!

L’arancino è un prodotto tipico siciliano e amatissimo dai francofontesi. Il nome deriva dalla forma e dal colore dorato tipico […]

Tartufi, Palazzolo entra nell’associazione nazionale

Città dei tartufi, anche Palazzolo ne fa parte. Un nuovo riconoscimento per il comune ibleo. Così si arricchisce l’offerta eno-gastronomica […]

Gnocchi a coda de soreca, ecco la ricetta facile

Gnocchi a coda de soreca, eccoli! Sono un formato di pasta fresca molto comune della cucina laziale. Si tratta di un […]

Il babà fatto in casa: le vostre ricette!

Babà napoletano con guarnizione di frutta fresca

Le pardulas: formagelle sarde regine della Pasqua

Le pardulas, dolce tipico della Pasqua sarda foto Ilaria Pani

I dolci di Pasqua, le tradizioni gustose di Palazzolo

Alle delizie preparate durante tutto l’anno nelle festività della Santa Pasqua si aggiungono dolci ancora più particolari. I dolci della […]

Buona Pasqua con la colomba dello chef Claudio Villella

La redazione di itLamezia vi augura Buona Pasqua e Buona Pasquetta con la colomba dello chef calabrese Claudio Villella. Si […]

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