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Cucina italiana

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Il corzetto ligure: la pasta che si timbra come una moneta antica

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Le clarisse di Sezze e le paste di mandorle in onore di “Chiara”

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Il Trombolotto in cucina, ma cos’è questa delizia del Basso Lazio che arriva dal Medioevo?

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Fasoi in potacin, ecco la ricetta, quella vera!

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Radicchio rosso fritto, una golosità incredibilmente versatile

CUCINA TRADIZIONALE

Rubriche

Frittata romana senza uova, un classico della tradizione che non conosce rivali

Frittata romana senza uova, una ricetta della cucina povera, che è ancora possibile trovare in tante trattorie e facilmente riproducibile […]

Giorgione cuoco, personaggio irresistibile e quella tata ciociara

Giorgione cuoco, star della cucina, ma non lo definirei chef, poiché mi sembrerebbe di sminuirlo. E’ lui l’uomo che sta […]

Baccalà alla vicentina, tutti i segreti della tradizione

Baccalà alla vicentina un classico della cucina veneta che è approdato nella zona pontina senza prendere scorciatoie e senza leggere […]

Chef Giorgio Tamburini presenta “In cucina con papà”

Chef Giorgio Tamburini, noto chef locale, forse rispondendo ad una vocazione che deriva anche dalla paternità, in qualche modo passa […]

Radicchio rosso fritto, una golosità incredibilmente versatile

Radicchio rosso fritto, una ricetta che non tutti conoscono, almeno fuori dai confini in cui quest’ortaggio regna sovrano. Il radicchio […]

Storia dello Stracchino, un dolce quaresimale veneto imperdibile

Storia dello Stracchino, bella e golosa. La pasticceria Forner, da quasi 60 anni, è la sola a custodire l’antica ricetta […]

La renga in Quaresima, baluardo della cucina veneta

La renga in Quaresima non può mancare. Il mercoledì delle ceneri, che è anche il primo giorno di Quaresima, la tradizione […]

Gnocchi burro zucchero e cannella

Gnocchi burro zucchero e cannella, un classico, una ricetta tipica veneta che si degusta in questo periodo dell’anno. Gnocchi burro […]

I Blecs o biechi piatto friulano della tradizione

I blecs o biechi sono un primo piatto friulano, molto gustoso e tradizionale di triangoli di pasta all’uovo e farina di grano saraceno tipo maltagliati. […]

Ravioli ripieni di granchio blu, perché no!?

Ravioli ripieni di granchio blu, una delizia e un’opportunità da sfruttare. Gli italiani come pochi sono capaci di fare di […]

Il frico, una ricetta originaria del Friuli che tanti a Latina conoscono

Il frico friulano è davvero una pietanza gustosa e piena di gusto. Si tratta di una cucina povera, ma nutriente, […]

E’ Carnevale! I dolci tipici del periodo

I meno informati non sanno che il Carnevale è già iniziato. Secondo il rito romano comincia subito dopo la Befana […]

“E frittule”

La storia della gastronomia Conflentese alquanto semplice e ricca di sapore, prevede i prodotti dell’orto e dell’allevamento del bestiame. Considerando […]

Calascioni ciociari al formaggio, è sempre il momento giusto!

Calascioni ciociari al formaggio, gustosi, soffici e deliziosi. Vanno bene snack, per merenda o a cena, caldi e accompagnati da […]

Placido Di Fazio: l’uso e i benefici dei grani antichi siciliani

Placido Di Fazio, docente formatore del settore ristorazione presso ARS Istruzione Adrano, titolare presso Al Bagamoyo pizzeria e Il Cavallino […]

La pinsa della Befana, rinnovando la tradizione

La pinsa della Befana, o semplicemente pinza in dialetto, è un dolce tradizionale, molto diffuso non solo nel Veneto, ma […]

La Rocciata, il dolce delle feste intramontabile

La Rocciata è un dolce delle feste d’invenzione antica e che su molte tavole dell’Italia centrale non può mancare. Rocciata […]

Tradizioni ciociare di Natale, antiche e mai tramontate

Tradizioni ciociare di Natale, sono tante e affondano le radici in un’epoca piuttosto antica. Si legano molto alla convivialità a […]

Il parrozzo natalizio, il dolce che conquistò il Vate

Il parrozzo natalizio meno noto dei pandori e dei panettoni, golosissimo e a base di mandorle e cioccolato merita davvero un […]

Crespelle lucane, ecco la ricetta facile e veloce. Guarda il video

Crespelle Lucane, una golosità irresistibile. Sì è vero, friggere rimanda a tante calorie, ma una volta l’anno si può, anzi, […]

Turdilli o turdiddri, dolci della tradizione cosentina

Nella tradizione calabrese, c’è l’usanza che qualche giorno prima della vigilia dell’Immacolata, vengano preparati i turdiddri o turdilli, particolare dolce di […]

Cucinare i funghi, tra segreti e curiosità. Li avete provati impanati?

Cucinare i funghi di questi tempi è un “mantra”. Si va per i boschi e ognuno ha dei segreti, scaramanzie, e luoghi […]

Burger di zucchine e ricotta, la ricetta della nostra Elisa

Oggi vi presentiamo una sfiziosa ricetta della nostra amica food lover francofontese Elisa Giaquinta che sicuramente vi delizierà. Nell’articolo di […]

Fagiolo Cannellino di Atina DOP una storia antica

Fagiolo Cannellino di Atina DOP, un prodotto di qualità e di grande tradizione. Al riguardo sappiamo che la coltivazione di […]

Kentos, il pane Biologico dei centenari

Si dice che ciascun individuo porti con sé l’impronta indelebile del proprio passato, delle esperienze vissute, delle radici che affondano […]

Antica Sagra di San Michele: Festa dei Pioppini a Costozza e altri eventi da non perdere

Antica Sagra di San Michele, solo l’inizio di tanti eventi nei prossimi giorni. Da venerdì 29 Settembre a lunedì 2 […]

La crema di peperoncini calabresi in barattolo. 

Il peperoncino e la Calabria, un connubio indiscusso, una frase a dir poco ardente, vivace, perché protagonista di molti piatti […]

La zucchina lunga cucinata alla valverdese, la ricetta

La zucchina lunga cucinata alla valverdese è un piatto semplice, ma ricco di gusto. Vi proponiamo un’antica ricetta, quella di […]

Uva come ingrediente in cucina durante la vendemmia

Uva come ingrediente in cucina. Abbondante durante la vendemmia, che in questi giorni e ancora di più tra poco, diventerà […]

Loretta Fanella eccellenza ciociara premiata alla Mostra Internazionale del cinema di Venezia

Loretta Fanella, valente pasticcera, eccellenza nostrana, come altri ciociari prima di lei, si è fatta valere lontano dai confini della […]

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