La pizza con “scarafuagli” di maiale, detti anche ciccioli del cosentino. Oppure “salimora” nel dialetto catanzarese, ed ancora “frisuraglie”, “risimoghij“, […]

VICENZA

Il Bussolà vicentino, un dolce che amiamo da secoli

Il Bussolà vicentino, e a proposito dice il detto, “Chi gà Santoli gà Bussolà”, ovvero, Chi ha dei “Santi” in […]

ADRIA

Del maiale non si butta via niente, tradizioni Polesane

Del maiale non si butta via niente, i “bosgati” del Polesine La parola maiale in dialetto Veneto: a Rovigo “bosgato”, […]

PALAZZOLO ACREIDE

Paolo Matarazzo e la cultura dei panettoni

Paolo Matarazzo da qualche anno ha preso in mano la gestione del laboratorio Arte Bianca insieme alla madre Loretana Puglisi. […]

PALAZZOLO ACREIDE

Dolci tipici, cosa resta del Natale appena passato

Ci sono dolci tipici della tradizione italiana, ma anche siciliana, che ogni anno si preparano per le festività. E chissà […]

REGGIO CALABRIA

U suffrittu, piatto tipico della cucina reggina

U suffrittu, tipica prelibatezza dell’antica cucina reggina. Il soffritto, nell’accezione classica, è l’insieme di spezie ed ortaggi che serve per […]

VICENZA

I bigoli alla vicentina, una ricetta facile e gustosa

I bigoli alla vicentina sono un classico della cucina tradizionale. Stiamo parlando di gustosi spaghettoni, un po’ più spessi degli […]

BUSSOLENGO

Osteria “El Borgo”- la tradizione in tavola

Osteria “El Borgo” – la tradizione in tavola nel cuore di Bussolengo. Osteria storica del paese, situata in pieno centro, […]

VERCELLI

Bollito misto, piatto gourmet delle tavole piemontesi

Considerata come una portata immancabile, il bollito misto è presente su molte tavole piemontesi. In particolare nei giorni di festa! […]

VENEZIA

Il Coronavirus cancella la Regata delle Befane e le feste legate a questa tradizione

La Befana e le Befane. Tutto ciò che avremmo visto e vissuto se quella di questa notte e di domani […]

ITALIA, MATERA

U’ picciladiedd, un classico dolce della tradizione

Dolci lucani? Tanti e gustosi. La carrellata di dolci per le feste di fine anno lucani, davvero non finisce mai. […]

COSENZA

Lenticchie e cotechino, il portafortuna di Capodanno

Lenticchie e cotechino. Le lenticchie sono sicuramente le vere protagoniste del cenone di Capodanno. Non possono mancare infatti sulle tavole […]

ADRIA

L’anguilla, delizia e tradizione di Natale e Capodanno

L’anguilla del Delta del Po, delizia e tradizione, di Natale e Capodanno. È la regina della tavola in tanti pranzi […]

LAMEZIA TERME

I turdilli al vino cotto, tipica golosità sulla tavola delle feste

I turdilli al vino cotto sono dei dolci calabresi tipici della tradizione natalizia. E’ una ricetta che si tramanda ormai […]

VERCELLI

Vini e liquori per i pranzi di fine anno: consigli per intenditori

Come da tradizione le tavole degli italiani sotto le feste sono sempre ricche di buon cibo. Antipasti, laute pietanze e […]

LAMEZIA TERME

Menu di San Silvestro: il concorso dell’Ipssar Einaudi

Menu di San Silvestro, arriva dall’Istituto professionale “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme una curiosa iniziativa. Con il desiderio di arrivare […]

BASILICATA, ITALIA, MATERA

Le strazzate, antichi dolci lucani che sanno di festa

Le Strazzate di Natale, un dolce antico che giunge per scaldare soprattutto i cuori e l’atmosfera di fine anno. Un […]

COSENZA

La zuppa alla Santè, piatto cosentino tipico di Santo Stefano

La zuppa alla Santè è la minestra tipica di Cosenza, da servire nel giorno di Santo Stefano. E’ un piatto […]

FROSINONE

Fare il torrone a casa facile, da un’idea di romantiche nozze

Il torrone, un po’ come il panettone, è il dolce tipico delle feste natalizie. Fatto con albume d’uovo, zucchero, miele […]

PALAZZOLO ACREIDE

La sera del 23 dicembre prima del Covid

La sera del 23 dicembre non è mai come tutte le altre giornate feriali. Da qualche anno rappresenta lo spartiacque […]

LATINA

Vincenzo Piccolo creatore del Piccolo Elisir, l’amaro di Sermoneta

Vincenzo Piccolo, chef di Sermoneta, in una tra le zone più antiche e ricche di tradizioni del territorio pontino; ha […]

FROSINONE

I tartalicchi ciociari, uno tira l’altro, ecco la ricetta facile

I Tartalicchi rappresentano un’antica tradizione ciociara; per la precisione li troviamo principalmente nelle località di Guarcino e di Alatri. Parliamo […]

LAMEZIA TERME

Sulle tavole natalizie il panettone alla cipolla rossa di Tropea

Sarà il primo panettone artigianale calabrese alla cipolla rossa di Tropea della lady chef Denisia Congi a rendere speciale questo […]

VERCELLI

A tavola! Consigli culinari per i pranzi delle feste

Nonostante l’incertezza del periodo che stiamo vivendo, ciò che pensiamo quando rivolgiamo la mente al periodo natalizio è la tavola. […]

LATINA

La salsiccia di Fondi dall’agro pontino all’Europa

La salsiccia di Fondi è una specialità pontina, fatta esclusivamente con carni di maiale locale. Quest’insaccato esclusivamente pontino, ha un […]

ITALIA, MATERA

La ricetta tradizionale delle scarpedd di Natale

Le scarpedd, possiamo tradurle in italiano in frittelle. Si tratta di una specialità natalizia, tipica della Basilicata e nello specifico, di […]

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CUCINA TRADIZIONALE

La Polenta in Brasile: il sapore delle radici italiane

Il corzetto ligure: la pasta che si timbra come una moneta antica

Le clarisse di Sezze e le paste di mandorle in onore di “Chiara”

Il Trombolotto in cucina, ma cos’è questa delizia del Basso Lazio che arriva dal Medioevo?

Fasoi in potacin, ecco la ricetta, quella vera!

Rubriche

Carlo Cracco chef stellato da Vicenza alla conquista del mondo

L’oliva itrana, regna in cucina ed è regina della tavola”

La protesta fantasma dei ristoratori di Palazzolo

Giornata mondiale della pizza che in Lucania è fucuazza o strazzata

Giornata mondiale della pizza: con i ciccioli di maiale è un must della cucina contadina