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CUCINA TRADIZIONALE

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La Polenta in Brasile: il sapore delle radici italiane

Il corzetto ligure: la pasta che si timbra come una moneta antica

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Le clarisse di Sezze e le paste di mandorle in onore di “Chiara”

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Il Trombolotto in cucina, ma cos’è questa delizia del Basso Lazio che arriva dal Medioevo?

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Fasoi in potacin, ecco la ricetta, quella vera!

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I premiati di Venice Gardens Foundation Natura

Palio delle Botti, a Bianco, Maggiora vince entrambe le gare

Folklore italiano: le tradizioni che ci fanno sentire a casa

Anticoli Corrado, il paese degli artisti e delle modelle

Giornate FAI d’Autunno: nel Veneto 35 straordinarie aperture

Il corpo nell’arte contemporanea, Elisabetta Barisoni racconta la nuova mostra Muvec a Mestre

L’Italia conquista un nuovo Patrimonio UNESCO: ecco quale!

Vita lenta in Sicilia: il nuovo lusso che il mondo cerca

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La Regata Storica è sport e tradizione

Roma riabbraccia la sua piramide: la Piramide Cestia torna visitabile dopo il restauro

Dalla Puglia al mondo: riparte la stagione della pizzica

Vongola verace del Delta del Po – Ricetta al sapore di mare

Prodotto tipico del Delta del Po, la vongola verace o filippina fa sicuramente parte degli alimenti di maggior prestigio delle […]

Con la Minestra di Sciurilli Salernitana è subito estate!

  È strano come spesso associamo dei cibi a delle persone e a quelli leghiamo il nostro affetto e il […]

Il prestigioso miele del Delta – La nostra ricetta per la Cheesecake

“Sei mai stato sulla Luna?” è una commedia romantica in cui la vita in campagna a stretto contatto con la […]

Il Nocino di San Giovanni tra credenze e tradizioni.

Le Noci di San Giovanni Avete raccolto le noci verdi nella notte tra il 23 e il 24 giugno?? Benissimo! […]

Schie con polenta al nero di seppia – Il sapore unico di un piatto ricercato

Le schie sono un alimento utilizzato per preparare piatti considerati, in passato ovviamente, poveri. Come quasi tutti quelli della cucina […]

Oro Rosso di Bracigliano: E Cerase

“Cerasa” in dialetto. Ma anche cerise in franzese, in spagnolo cereza, dal greco κέρασος. Proviene dall’Asia Minore, l’attuale Turchia, dove […]

Code di aragosta

Code di aragosta Lyuba Radeva Tempo di realizzazione: 3 ore + i riposi dell’impasto Grado di difficoltà (da 1 a […]

La Fragolina di bosco di Petina: tra festa, gelato e fragolino!!

Alla 49^ edizione la tradizionale sagra della fragolina di bosco di Petina. Più che una sagra, una vera e propria festa […]

La Regina delle Mele: la Mela Annurca

La regina delle mele è Salernitana e si chiama Annurca. Polpa bianca e croccante, gusto acidulo e al contempo zuccherino […]

Piatto tradizionale raffinato – Le rane fritte incantano e stupiscono

In tempo di guerra e subito dopo essa, un anfibio molto conosciuto nel nostro territorio, la rana, veniva usato per […]

Oro Verde di Primavera: l’Asparago.

Nonostante si avvicini al carciofo con il suo sapore e un po’ anche come consistenza, l’asparago fa parte della famiglia […]

Pasticciotti leccesi

Pasticciotti leccesi Marilena Schirinzi Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 minuti + riposo in frigorifero Grado di difficoltà (da […]

Tagliolini con seppia e piselli al suo nero

I tagliolini al nero con seppia e i piselli sono un piatto fresco e leggero, adatto alla stagione primaverile, che […]

Tradizione dell’aglio bianco DOP – Bruschetta con aglio e pomodoro

L’aglio polesano è sicuramente un prodotto tipico della nostra terra. Una di quelle coltivazioni che ci appartengono da moltissimo tempo […]

I piselli:ed è subito Primavera

È finalmente arrivata la stagione dei piselli. È vero, nel congelatore è sempre primavera, ma io ricordo ancora mio nonno […]

La Cuccija: piatto della tradizione contadina campana

PAT chiari, lista lunga: La Cuccija tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Nell’anno del cibo italiano nel mondo, promosso dai Ministeri […]

Scazzetta:Il dolce cappello del Cardinale

  Napoli ha la sfogliatella. Catania i cannolli. Maiori le melanzane al cioccolato. Sorrento ha la delizia al limone. Perugia […]

Grispelle, “grispeddre” una bontà irresistibile!

Le grispelle sono un piatto tradizionale della cucina conflentese. Come la maggior parte dei piatti di una volta, gli ingredienti […]

Carciofo salernitano IGP: eccellenza dalla provincia

Il salernitano vanta importanti colture del fiore più usato in cucina: il carciofo. Tra la Piana del Sele e il […]

Il pesce azzurro del Delta del Po – Ricetta delle sarde in saor

Il pesce azzurro abbonda nel nostro Mare Adriatico ed il periodo migliore per pescarlo va da Aprile a Novembre. Non […]

La rossa più amata dagli italiani: la Fragola salernitana.

Flavia, Flaminia, Jasmine… Dolcezza prolungata e intensa. Rosso brillante. Molto attraente, poco acida. No, non stiamo parlando di donne. Salernitane, concittadine, […]

Festa della Bondiola ad Ariano – Ricetta del risotto al tastasale

Il Primo Maggio, si sa, è la festa dei lavoratori! E’ uno di quei giorni in cui le scampagnate sono […]

Trofie al limone: un piatto giallo e luminoso come il sole

“Essere vegani è rock’‘ Esattamente un anno fa, ho avuto il piacere di assistere all’evento ”A cena con Red e […]

Sartù: il riso abbonda sulla bocca dei re!

Il Sartù di riso è il patto tipico della pasquetta dei salernitani. Per il Lunedì in Albis, spesso i Salernitani […]

Le cozze di Scardovari – Ricetta alternativa con i famosi peoci polesani

Oggi andremo a Porto Tolle e precisamente alla Sacca di Scardovari. Si mangiano cozze! Per “Sacca” si intende la laguna […]

Pastiera di riso: origini salernitane nella notte dei tempi

Se la pastiera nella tradizione campana è comune e anche gli ingredienti principali sono quelli conosciuti, ogni provincia ha la […]

Moeche fritte – La prelibatezza del Granchio Verde

Piatto prelibato e antico che è entrato a far parte anche della nostra cucina recentemente: le moeche. E’ invece tradizione […]

Lo struscio e i viccilli nel Giovedì dei Sepolcri

Lo ”struscio” dei Salernitani Lo struscio è usanza dei Salernitani nel Giovedì Santo. Visitare i sepolcri nelle Chiese del centro cittadino. Rigorosamente […]

Torta di patate americane – La produzione Polesana di Valliera

Le patate americane o dolci sono dei tuberi originari dell’America Centrale che arrivarono in Europa grazie a Cristoforo Colombo, come […]

“I bisatei fritti” – Piatto tipico del Polesine di origine secolare

Il bisato, ovvero l’anguilla, è un pesce molto particolare che viene allevato anche nel Delta del Po. Fa parte della […]

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