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CUCINA

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Rubriche

Città che vai pasta che trovi: a Tropea, puoi gustare i fileja

La pasta è indicativa della cultura di un luogo e Tropea è legata senza dubbio ai fileja. Nei menù di […]

Dieta Mediterranea, patrimonio per l’umanità made in Calabria

Dieta Mediterranea, una ricchezza per tutta l’umanità tutta made in Calabria. Capitale della Dieta Mediterranea è Nicotera, un borgo calabrese […]

I fichi del cosentino, il frutto zuccherino dell’estate

I fichi del cosentino racchiudono tutto il sapore del sole mediterraneo. Le terre bruzie e soprattutto il cosentino, sono l’habitat […]

Le penne al baffo, una stuzzicante ricetta

Se siete alla ricerca di un piatto di pasta ghiotto e stuzzicante, nonché semplice e veloce, le penne al baffo […]

A tavola con le crespelle al radicchio e gorgonzola

Le crespelle, una vera bontà. Piatto italiano di relativamente recente acquisizione, che arriva alla cucina del nostro Paese direttamente dalla […]

Il grano, storia e tradizioni legate alle usanze belpassesi

Il grano è da sempre uno dei prodotti più importanti per la vita di tutti i giorni per quanto riguarda […]

Museo del cioccolato a Norma? Il più antico d’Italia

Museo del cioccolato a Norma, proprio così. Non tutti lo sanno ma a Norma, in provincia di Latina, c’è un’antica […]

Pancotto con verdure, il piatto anti-spreco ai tempi del Covid

La pandemia ha causato una drastica riduzione del budget economico di molte famiglie italiane. Pertanto si cerca di evitare sprechi […]

Zona gialla, la lenta ripartenza della ristorazione

Da ieri la Sicilia è in zona gialla e le attività di ristorazione iniziano a muoversi per attirare la clientela. […]

I poeti gastronomi nella Siracusa antica

Siracusa antica è nota anche per essere stata la culla della poesia bucolica. È meno nota per essere stata la […]

La via dei formaggi astigiani: percorso per palati fini tra gastronomia e turismo

La via dei formaggi astigiani è un ottimo modo per conoscere una parte importante del Piemonte attraverso il gusto e […]

I taralli lucani, lo snack perfetto per l’aperitivo e non solo

I taralli lucani, sono prodotti tipici dell’Italia meridionale e sono protagonisti indiscussi fra i prodotti da forno lucani. Noti anche come scaldatelli, i taralli […]

Il latte di mandorla: il must-have del caffè in ghiaccio leccese

Il latte di mandorla è conosciuto ai più come una bevanda vegetale, naturale, perfetta per chi è intollerante al lattosio […]

Arancello, un delizioso liquore da assaporare

Se alla fine di un pasto voleste proporre un liquorino dolce e non troppo alcolico, allora dovreste prendere in considerazione […]

Gli anicini, i profumatissimi biscotti della tradizione calabrese

Gli anicini rappresentano non soltanto un dolce ma una peculiarità della tradizione calabrese. Preparati con ingredienti semplici, rimandano alla povertà […]

La Nutraceutica del Food arriva all’alberghiero di Villa San Giovanni

E’ partita la nuova avventura didattica della Nutraceutica del Food all’alberghiero di Villa San Giovanni. Un percorso formativo all’avanguardia, scandito […]

Ricetta dei supplì, una delle delizie tra i “fritti” del Lazio

Ricetta dei supplì, ma qual è la migliore? Questa croccante leccornia, nasce come “street food” e ha una storia molto […]

La Bazzoffia, la zuppa antica tra Sezze e Priverno

La bazzoffia era un piatto tipicamente stagionale e si mangiava solo tra aprile e maggio, ma anche più in là, […]

Sagne ncannulate: la ricetta come vuole la tradizione

Le sagne ‘ncannulate sono un tipo di pasta fresca molto tipico in Salento. Vengono solitamente cucinate come piatto principale della […]

Fave, pancetta e pecorino e il pranzo del Primo Maggio è servito!

Con la primavera, si respira un’aria di rinnovamento e nei campi, si dà il via alla stagione delle fave. In […]

Argentina e Uruguay: la cucina fusion dell’immigrazione italiana

Che l’Argentina e l’Uruguay abbiano forti radici italiane non fa notizia. E che queste radici si prendano anche la cucina […]

Torta Mantovana: la ricetta del venerdì nonna Mary!

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! Salutiamo il mese di Aprile con un altro grande classico della […]

Lavoro, le richieste delle associazioni di categoria al Governo

Un appuntamento in Piazza Duomo delle associazioni più rappresentative a livello nazionale. Confcommercio, Cna e Confartigianato hanno espresso in modo […]

Polenta Bianca da Mais Biancoperla, un piatto del padovano

Uno dei piatti più caratteristici della cucina veneta, padovana compresa, è sicuramente la polenta: il piatto povero per eccellenza, che […]

Ristorazione e ricettività, Veronica Gallo: “Certezze”

Ancora proteste e prese di posizioni pacifiche contro le restrizioni imposte dal governo, per il settore della ristorazione. La giornata […]

“Dolce lavoro” per 12 detenuti del carcere di Siano

Nell’istituto penitenziario di Catanzaro è iniziato in questi giorni “Dolce lavoro”. Un corso al quale partecipano dodici detenuti, con reati […]

La Pasta alla Norma: una bontà siciliana

La Pasta alla Norma (in dialetto siciliano A pasta cca sassa e mulinciani o pasta cca Norma) è un’armonia di […]

Tonnarelli prosciutto e limone: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! In questo ultimo venerdì di aprile dedicato alle ricette salate, nonna […]

La cassata siciliana, regina della pasticceria

La cassata siciliana è un dolce a base di Pan di Spagna ricoperto da pasta di mandorle, imbottito di ricotta […]

Brownies: una dolce ricetta da leccarsi i baffi!

I brownies sono una squisitezza che arriva dagli Stati Uniti. Curiosi di sapere come realizzarli nella vostra cucina? Oggi vi […]

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