Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! Carissimi lettori l’Italia sta attraversando un momento veramente particolare e difficile sotto molti punti di vista; ci è stato chiesto di rimanere il più possibile in casa, di cambiare quelle che sono le nostre quotidiane e spesso scontate abitudini (come scambiarsi un abbraccio o una stretta di mano), in virtù della salute e del bene di tutti. Con l’augurio che, grazie alla collaborazione di ognuno di noi, si ritorni al più presto alla normalità, nonna Mary vi dice: “Io resto a casa… a cucinare” e vi propone la sua immancabile ricetta del venerdì: le ciambelle fritte.
Ciambelle fritte: ricetta (per 25-30 circa)
Ingredienti
2 uova, 50 g di zucchero, 50 g di burro t.a, 250 ml di latte, 500 g di patate lesse e schiacciate, 1 limone grattato, una bustina di vaniglia, 50 g (due cubetti) di lievito di birra, farina quella che raccoglie.
Preparazione
Per realizzare l’impasto, cominciate battendo le uova con lo zucchero. Poi in una terrina disponete la farina a fontana; quindi versate nel centro, le uova con lo zucchero appena battute, le patate, il limone grattato, la bustina di vaniglia, il latte e in ultimo sciogliete il lievito di birra. Una volta versati tutti gli ingredienti, iniziate a mescolarli aggiungendo se necessario altra farina. Completate l’impasto, lavorandolo con le mani su una tavola di legno, fino a quando non assume una consistenza soffice e omogenea.
Lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti. Successivamente realizzate le ciambelle, utilizzando per ognuna un pezzettino di pasta, stesa a formare un filoncino, poi unito alle due estremità. Fate lievitare per 30-45 minuti. Completata la lievitazione, friggete le ciambelle, avendo cura di girarle su entrambi i lati, così da ottenere una doratura omogenea. Passate infine le ciambelle nello zucchero semolato e il gioco è fatto!
Buona Degustazione!
