Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! In questo nuovo venerdì dedicato ai dolci, nonna Mary ha preparato per voi una delle sue ricette preferite: le fette rustiche. Preparate con un semplice impasto arricchito di nocciole tostate, sono perfette sia per una ricca colazione che per una merenda sana e nutriente.
Fette rustiche: ricetta (40 circa)
Ingredienti
6 uova, 600 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, 500 g di nocciole tostate, 8 g di bicarbonato d’ammonio, farina quella che raccoglie (500 g circa),
Preparazione
Per preparare le nostre fette rustiche, iniziate battendo le uova con lo zucchero. Non appena il composto diventa leggermente spumoso, aggiungete la scorza grattugiata del limone; in seguito incorporate anche il bicarbonato d’ammonio insieme alla farina, setacciandola poca per volta. Quindi mescolate fino ad ottenere un composto consistente ma non duro. Infine tritate grossolanamente le nocciole, versatele nel composto e amalgamate il tutto con cura.
Dopo aver terminato l’impasto, foderate una teglia con della carta forno, avendo cura di formare un divisorio nel centro (vedi foto). Successivamente versate l’impasto in entrambe le metà della teglia (ottenendo cosi due filoncini) e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti. Una volta completata la prima cottura, tagliate a fette (dello spessore di 2 cm abbondanti) i due filoncini, quando sono ancora caldi. Adagiate le fette sempre sulla stessa teglia, ma senza divisorio centrale; fate cuocere nuovamente a 180° per 10 minuti circa, affinché le fette diventino di un bel colorito dorato. Lasciatele raffreddare prima di gustarle.
Buona Degustazione!
