Torta al muscovado con pere e rum
Una torta da credenza profumatissima e dolce al punto giusto, che si prepara (e si mangia) in pochi minuti! L’accoppiata […]
Polenta con sugo di spezzatino di vitello
La polenta con spezzatino è un secondo piatto tipico delle regioni montanare; nato infatti nelle regioni alpine italiane si è
Torta al cioccolato fondente e zucchero di canna
Adoro le torte al cioccolato e per questo mi piace sperimentarne sempre nuove. Condivido con voi questa nuova ricetta che
Panforte
Ha origini molto antiche; tipico dolce natalizio, a quei tempi veniva chiamato Pane Aromatico, Pan Pepatus o Pane Natalizio. L’antica
Cappelletti in brodo
L’origine dei cappelletti si perde nella notte dei tempi. Fanno parte della famiglia delle paste ripiene, molto usate in tutta
Torta Christmas
La Torta Christmas è una torta realizzata a tema natalizio, composta da una leggera chantilly di panna cotta, arricchita con
Gnocchi di ricotta crema di zucchine e pancetta croccante
Gli gnocchi di ricotta sono un’alternativa ai gnocchi di patate; facilissimi da preparare si preparano in pochi minuti e grazie
Il cioccolato ipnotizza la pera
Uno tra gli accostamenti più classici nella pasticceria che unisce il gusto dolce, fresco e leggermente acidulo della pera al
Spaghetti con pesto di peperoni e alici e mollica tostata al balsamico
E’opportuno lasciare qualche nozione relativa a questi meravigliosi ingredienti scelti per questa ricetta; I peperoni sono arrivati nella città di
Semisfere di torrone al cioccolato
Il torrone è un dolce molto antico e viene considerato tipico di molte regioni, non solo italiane, deriva dal verbo
Vellutata di zucca con semi misti e gamberoni
“Nel periodo autunnale la zucca è certamente la regina della tavola in quanto si presta facilmente a numerose preparazioni. Tra
Panettone
Per realizzare questo grandioso prodotto che richiede grandi capacità di alta pasticceria e panetteria bisogna avere un lievito madre molto
Branzino agli agrumi con crema di ceci
Branzino e ceci: ho scoperto che l’abbinamento pesce-legumi esalta il sapore del pesce. Se poi ci aggiungiamo gli agrumi che
Cheesecake cornetto cuore di panna
Base croccante di cialda, golosa crema cheesecake alla panna e per finire cioccolato fondente e nocciole. Semplice e buonissima questa
Mezze penne con crema di piselli e speck croccante
Il piselli sono molto versatili in cucina, utilizzati come contorno e per dare ricchezza e gusto a molti primi piatti,
La mia opera
La versione originale risale al XX secolo, grazie alla volontà di GASTON LENOTRE, giovane pasticcere di talento, arrivato ad essere
Pane di segale al cruè di cacao
Oggi facciamo colazione in un modo più salutare. Spesso questo pane non a tutti piace così l’ho voluto rendere più
Tiramisù moderno
Il tiramisù è il dessert italiano più famoso al mondo, composto da: mascarpone, tuorli, zucchero, savoiardi inzuppati nel caffè e
Polpette di melanzane
Un’altra ricetta tipica, adoro la buona cucina tradizionale, adoro in genere la cucina del sud ricca di sapori, di aromi,
Crostata di mele
Una frolla semi integrale per dare un gusto rustico, un velo di crema pasticcera per dare gusto e morbidezza e
Gnocchi zucca e rosmarino
Di tradizione prettamente mantovana, gli gnocchi di zucca ormai sono un must diffuso in tutta Italia. Gli gnocchi di zucca
Ciambelle fritte sofficissime
Le ciambelle fritte piacciono a tutti, grandi e piccoli, sono un modo goloso sia per iniziare che per concludere alla
Mezze maniche rigate con fagioli cannellini e gamberi
La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano di cui esistono diverse varianti regionali….la regione di origine è incerta.
Torta Clafoutis all’uva nera e miele
Sfogliando uno dei tanti libri di L.Montersino, rimasi affascinata da un inserto cremoso all’uva nera e presi la palla al
Pane autunno in fermento
Questo pane, nasce da un mio fortunato incontro con la cultura asiatica, che usa l’acqua fermentata da frutta da millenni
Dolce d’autunno con mousse alla crema di marroni
Quale frutto, più di ogni altro, rappresenta l’Autunno? La castagna, naturalmente! Io adoro i marroni, castagne dalle dimensioni più grandi
Angelica salata mediterranea
Un morbidissimo impasto accoglie uno strato sottile di patè con capperi e mandorle, pomodorini secchi, formaggio e salame …gusti saporiti
Il mio croissant
Il croissant è un prodotto di punta delle panetterie e pasticcerie. È un impasto lievitato semplice, con pochi ingredienti: farina,
Tortelloni in brodo
Ci sono ingredienti che sono appositamente nati per essere uniti. Insieme riescono a creare qualcosa di straordinariamente meraviglioso ed equilibrato.
Schiacciata con l’uva
Questa focaccia è una ricetta della tradizione gastronomica della Toscana. È una ricetta di origini contadine che veniva preparata in