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Cucina italiana

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Un piatto di pasta ci rende felici: lo dice la scienza

Pasta radicchio, gorgonzola, speck e noci

5 piatti di pasta tradizionali: i consigli per scoprire la cucina italiana

Una ricetta gustosa post- feste tra kg di troppo e voglia di rimettersi in sesto

Pastai di Gragnano da tre generazioni nel segno della tracciabilità e del 100% italiano

PRIMI PIATTI

Rubriche

Gnocchi di patate viola con burrata, bacon croccante e crema di cime di rapa

Sembra che le prime ricette degli gnocchi siano state pubblicate per la prima volta nella seconda metà del Cinquecento, originariamente […]

Paccheri allo zafferano ripieni di gamberi

Nella tradizione culinaria partenopea, i paccheri napoletani hanno origini molto radicate. Un tempo era la “pasta dei poveri“ perché essendo […]

Rigatoni con patate guanciale e basilico

La pasta e patate è un antico piatto della tradizione partenopea, fa parte dei cosiddetti “ piatti poveri ” della […]

Riso venere con cipollotti, barbabietola e gamberetti

Per questo piatto ho usato il riso Venere, il colore nero denota la presenza di sostanze antiossidanti nel rivestimento dei […]

Crespelle al nero di seppia

Crespelle al nero di seppia con branzino e verdurine su crema piccante di datterino arancione. Un primo piatto di mare […]

Cannelloni di crepes ricotta e spinaci

I cannelloni sono uno dei piatti più amati dagli italiani, sono stati inventati ad Amalfi, molto apprezzati anche all’estero. Vengono […]

Pici con farina di ceci, baccalà e peperoni cruschi

I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della […]

Tagliatelle ai 5 cereali con ratatouille di verdure, porcini, salsiccia e noci

Tagliatelle ai cinque cereali con ratatouille di verdure, porcini, salsiccia e noci. Un piatto semplice e sano, ho usato le […]

Gnocchi di farina nera con gamberi e puntarelle croccanti

Tempo di realizzazione: 30 minuti Grado di difficoltà (da 1 a 5): 2 Ingredienti per 2 persone 260 g di […]

Ravioli pancetta e stracchino con salsa di gorgonzola

I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana adesso usati frequentemente in molti ristoranti all’avanguardia. Si possono realizzare di […]

Caramelle alla curcuma ripiene di ricotta di capra

La pasta ripiena è una specialità tipica della gastronomia italiana, apprezzata e imitata persino all’estero. È la pasta per eccellenza […]

Cappelletti in brodo

L’origine dei cappelletti si perde nella notte dei tempi. Fanno parte della famiglia delle paste ripiene, molto usate in tutta […]

Gnocchi di ricotta crema di zucchine e pancetta croccante

Gli gnocchi di ricotta sono un’alternativa ai gnocchi di patate; facilissimi da preparare si preparano in pochi minuti e grazie […]

Spaghetti con pesto di peperoni e alici e mollica tostata al balsamico

E’opportuno lasciare qualche nozione relativa a questi meravigliosi ingredienti scelti per questa ricetta; I peperoni sono arrivati nella città di […]

Mezze penne con crema di piselli e speck croccante

Il piselli sono molto versatili in cucina, utilizzati come contorno e per dare ricchezza e gusto a molti primi piatti, […]

Gnocchi zucca e rosmarino

Di tradizione prettamente mantovana, gli gnocchi di zucca ormai sono un must diffuso in tutta Italia. Gli gnocchi di zucca […]

Mezze maniche rigate con fagioli cannellini e gamberi

La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano di cui esistono diverse varianti regionali….la regione di origine è incerta. […]

Tortelloni in brodo

Ci sono ingredienti che sono appositamente nati per essere uniti. Insieme riescono a creare qualcosa di straordinariamente meraviglioso ed equilibrato. […]

Gnocchi di zucca al profumo di mare con crema al latte di cocco

Gli Gnocchi con la zucca sono un prodotto tipico della tradizione culinaria mantovana, infatti la zucca mantovana è un ortaggio […]

Risotto con tartufo e zucchine

Ma il risotto può definirsi piatto tipico d’Abruzzo?? Per me si, il riso è quello nato e cresciuto in Abruzzo […]

Fusilli lunghi con crema di melanzane, menta, noci e burrata

Fusilli lunghi con crema di melanzane, menta, noci e burrata Amerigo Morgia Tempo di realizzazione: 1 ora Grado di difficoltà […]

Ravioli piramidali

Ravioli piramidali Chiara Bellotto Si tratta di un’alternativa ai classici ravioli: alla pasta viene conferita una forma piramidale piuttosto elegante […]

Pasta con sardine fresche

Pasta con sardine fresche Mary Nico Calascione Tempo di realizzazione: 20 minuti Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1 […]

Pici con le briciole

Pici con le briciole Antonella Bondi   Tempo di realizzazione: 2 ore e 30 compreso il tempo di riposo della […]

Mezze maniche con granseola e latte di cocco

Mezze maniche con granseola e latte di cocco Strube Efrat Oggi per pranzo vi propongo un piatto, dai sapori che […]

Fettucce alla chitarra con fave guanciale e cacio

Fettucce alla chitarra con fave guanciale e cacio Ornella Pasquariello Tempo di realizzazione: 80 minuti Grado di difficoltà (da 1 […]

Spaghetti all’eoliana

Spaghetti all’eoliana Antonella Audino   Tempo di realizzazione: 25 minuti Grado di difficoltà (da 1 a 5): 1 Ingredienti per […]

Gnocchi di fave con guanciale e pecorino

Gnocchi di fave con guanciale e pecorino Ornella Pasquariello Tempo di realizzazione: 2 ore Grado di difficoltà (da 1 a […]

Ravioli ai funghi porcini e ripieno di ricotta

Ravioli ai funghi porcini e ripieno di ricotta Delia Ciriello Tempo di realizzazione: 1 ora e 30 minuti Grado di […]

Jota: una minestra triestina da leccarsi i baffi

Un piatto che non manca mai nelle tavole triestine è la jota, una minestra ideale per le giornate invernali più […]

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